Evaluacion De Proyectos

INTRODUCCIÓN

El mercado de la carne vacuna en argentina se ha caracterizado por su alta complejidad a lo largo de
los principales eslabones que integran la cadena: producción, industria, distribución y consumidor.
La carne, como cualquier otro grupo alimenticio, no se ha visto libre de las modas dietéticas. Así,
existen escuelas de nutrición y corrientes culturales que las rechazan,mientras que otras, por el
contrario, las ensalzan. Nosotros como empresa nos quedamos justo en el medio, mantener un
equilibrio es lo aconsejado, por lo que no es conveniente ni prescindir ni abusar de ellas.
Quizá el mayor inconveniente de la carne desde el punto de vista nutricional, y de las dietas de
adelgazamiento, es la cantidad de grasa que aporta. En principio, aunque no siempre es así,estas
grasas son saturadas, y por lo tanto no demasiado recomendables. Por otro lado, la gran variedad de
contenido graso hace que las diferentes carnes, tengan una carga calórica también muy variable, y
no sólo entre los distintos tipos de carnes, sino incluso entre diferentes “cortes” de la misma. Por
esta razón nuestro objetivo es crear una planta en Argentina, que corte, empaque y distribuyacarne
vacuna (Carne Magra), apto para mayores de 21 años, con bajo contenido en grasas y alta en
proteínas. Para esto, se hará un estudio que demuestre si ese proceso resulta factible y rentable
económicamente llevar el producto a cabo, de lo contrario se procederá a exportar la carne.
Mostrado a continuación.

ESTUDIO DE MERCADO

AMBIENTE MACRO EXTERNO:
 Mercado General:
-

PerfilDemográfico y Cultural:

País: Argentina.
Nombre Oficial: República Argentina.
Capital: Buenos Aires. (Fundada en 1536 por Pedro de Mendoza; fue refundada en 1580 por Juan
de Garay).
Gobierno Actual: Jefe de Estado y de Gobierno: Cristina Fernández de Kirchner (desde diciembre
de 2007).
Superficie: 2.780,40 km2.
Límites: Al Norte con Bolivia y Paraguay, al Este con Brasil y Uruguay, al Surcon el Océano
Atlántico y Chile, y al Oeste con Chile.
División Política: 23 Provincias, 1 Ciudad Autónoma. Su capital es Buenos Aires. Ciudades más
importantes: Córdoba, Rosario, Mendoza, La Plata, San Miguel de Tucumán, Mar del Plata, Santa
Fe, Salta, San Juan, Resistencia, Santiago del Estero.
Idioma(s): (oficial) Español; (no oficiales) Guaraní, Italiano, Quechua. Algunos inmigrantesmantienen su lengua natal, entre las que destacan el alemán, el portugués y el galés.
Gentilicio: Argentino.
Religión %: Católicos 90,0 (menos del 20 % practicantes); Protestantes 2,0; Judíos 2,0; Otros 6,0.
Población Total: 40.091.359 habitantes. (Datos provisionales Censo 2010).

Población

Hombres

Mujeres

40.091.359

19.575.219

20.516.140http://enciclopedia.us.es/index.php/Demograf%C3%ADa_de_Argentina

Densidad demográfica (hab/km²): 14,41928
Divisiones Étnicas: está muy influida por la gran ola de inmigración, principalmente de varones
europeos mayoritariamente italianos y en segundo lugar españoles, Se estima que un 90% de la
población tiene algún antepasado europeo, sobre todo italianos y españoles, un 56% tiene
antepasados indígenas y alrededor del 3%algún antepasado africano. Y considerables minorías de
origen

o

pertenencia

judía,

árabe,

armenia,

japonesa,

china

y

coreana.

Tasa de Natalidad (nacimientos/1000 habitantes): 17.672 (proyección para el 2011)
Tasa de Mortalidad (muertes/1000 habitantes): 7,4259 (proyección para el 2011)

Tasa De Fecundidad (Número De Hijos Por Mujer): 2.33 (est. 2010).

Esperanza DeVida Al Nacer: 76.76 años (est. 2010).

-

Perfil Geográfico:

Regiones geográficas: Presenta regiones muy diferentes entre sí. Hay llanuras y cadenas
montañosas, bosques y selvas, terrenos áridos y otros pantanosos o arcillosos. Y es que recorrer este
país en el sentido de su latitud (3.694 km) es un largo camino. Costas: 4986 Km.

Recursos naturales: Llanuras fértiles, ganadería,...