Evaluacion De Riesgos Empresa Carnica

PROYECTO DE FIN DE MASTER

PLAN DE SEGURIDAD Y SALUD EN CENTRO DE FABRICACION DE PRODUCTOS CARNICOS QUE DENOMINAREMOS
“CARNICAS REUNIDAS”

Proyecto realizado por

INDICE
PROLOGO
IDENTIFICACION Y CENTRO DE TRABAJO
INTRODUCION Y JUSTIFICACION
DESCRIPCION DE PROCEDIMIENTOS
METODO DE EVALUACION
EVALUACION DE RIESGOS. (SECCIONES, PUESTOS DE TRABAJO Y TAREAS)
RIESGOS NO EVITABLESPREVENCION DE RIESGOS A TERCEROS
ACTUACIONES EN CASO DE EMERGENCIA
PLIEGO DE CONDICIONES
- DISPOSICIONES LEGALES DE APLICACIÓN
- PLIEGO DE CONDICIONES PARTICULARES
- PROCEDIMIENTO PARA LA REDACCION DE ANEXOS ALPLAN DE SEGURIDAD Y SALUD
ANEXOS.

PROLOGO
El proyecto se realiza por visita directa de la planta deprocesamiento de productos cárnicos de Campofrío ubicada en Trujillo (Cáceres). Sobre la cual se han analizado todos los puestos de trabajo y sus actividades, así como de los riesgos presentes en los mismos, en lo que nos basamos para hacer la evaluación de riesgos que será la base del proyecto industrial a ejecutar.
Debido a que tanto en esta planta como en otras similares no encontramos que en susinstalaciones existieran naves de almacenamiento de animales vivos y matadero anexo, no se han podido analizar in situ los posibles riesgos que derivaran de estos trabajos.
Para la observación de estos, nos hemos basado en tres videos del proceso de desembarco de los animales, ejecución y despiece. Estos videos los podemos encontrar en la página www.youtube.com . De la cual deducimos los posiblesriesgos que deberían estar presentes en los trabajos que se ejecutan en estas tareas.
Parto también del supuesto que los animales son enviados desde las granjas de engorde, a los corrales de la planta, donde pasaran con carácter inmediato a su sacrificio. Por lo cual no nos planteamos en el trabajo ninguna actividad que tuviera que ver con cría y engorde de los animales. Y por ello contemplamos losriesgo biológicos que podría haber en una granja como de carácter mínimo ya que suponemos que todos los animales predispuestos al sacrificio ya han pasado la revisión veterinaria.

IDENTIFICACION Y CENTRO DE TRABAJO

En virtud a lo dispuesto en el artículo 5.1 del real decreto 39/1997 del 17 de enero por el que se aprueba el reglamento de los servicios de prevención, se ha realizado elpresente plan de seguridad y salud en el centro de trabajo de Cárnicas Reunidas, teniendo en cuenta la información suministrada por los trabajadores en las sucesivas visitas a los centros de trabajo.
La metodología y procedimientos utilizados han sido sometidos a consulta e información del Delegado de Prevención de la empresa, como viene indicado en el artículo 33 de la Ley de riesgos laborales y elpunto 3.2 del anteriormente citado RD 39/1997.

DATOS DEL CENTRO DE TRABAJO
NOMBRE DE LA EMPRESA: CARNICAS REUNIDAS
DIRECCION: XXXXXX
LOCALIDAD/PROVINCIA: SEGOVIA
TELEFONOS:
PLANTILLA:170 FIJOS 150 EVENTUALES 20 TOTAL 170

DESCRIPCION GENERAL DE LA EMPRESA
SECTOR INDUSTRIAL: SECTOR AGROALIMENTARIO: INDUSTRIAS CARNICAS
FINALIDAD: FABRICACION DE PRODUCTOSCARNICOS
ORGANIZACIÓN:
DIRECION DE PLANTA 5 ENCARGADOS 6 OPERARIOS DE FABRICACION Y MANTENIMIENTO 142
DEPARTAMENTOS
CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE 1
PRODUCCION – VETERINARIA 2
MANTENIMIENTO 6
DIRECCION 1
ADMINISTRATIVO 2
RECURSOS HUMANOS 1
COMERCIAL 3
PREVENCION DE RIESGOS LABORALES 1

INTRODUCION Y JUSTIFICACION

La ley 31/1995 de 8 de noviembre, de prevención de riesgoslaborales y la reforma con la Ley 54/2003, dispone que todas las empresas han de realizar con carácter general, una evaluación de riesgos para la seguridad y salud de los trabajadores, con el objeto de planificar y desarrollar la acción preventiva en la empresa.
El RD 39/1997 del 17 de enero, por el que se aprueba el reglamento de los servicios de prevención, recoge en el artículo 3.1 que la...