Evaluacion Del Alumno 4

LICENCIATURA EN NUTRICION
CURSO INTRODUCTORIO

INTRODUCCION A LA NUTRICION
Módulo 4 : Tareas y evaluación

EVALUACIÓN MÓDULO 4

ALIMENTOS


1- EJERCICIOS


Para resolver los siguientesejercicios, aplicar las fórmulas que permiten obtener peso neto, peso bruto, factor de corrección y desecho y la tabla de FC.

1- Cuál es el PB de 1600 gramos de vacío vacuno neto?
El PB de1600grs de vacios es 2288 grs.
2- Cuánto se podrá utilizar de un pollo que al ser comprado pesó 2550 gramos?
Se podrá utilizar 1554 grs.
3- Si un huevo pesa 50 gramos y se consumen 42 gramos,cuál es su desecho?
El DESECHO es de 8 gramos.
4- Cuál es el FC del hinojo si se compran 40 kg y se utilizan 15 kg.?
El FC de hinojo es de 2,66.
5- Cuál es el desecho total, si se compran lossiguientes alimentos para preparar una ensalada de frutas?

Banana 3 kg
Manzana 2,5 kg
Duraznos 2,8 kg
Azúcar 100 gramos
El desecho total de la ensalada de frutas es de 1, 97 Kgs.6- Cuánto pesa una merluza de la cual se utilizaron 1500 gramos y cuál fue su desecho?
La merluza pesa 2499 grs y el desecho es de 990 grs.
8- Cuál es el desecho de una mandarina que pesa 200gramos?
El DESECHO de la mandarina es de 61 grs.
9- De 1 kg de paleta y 750 gramos de bife de costilla, se consumen 800 y 400
gramos respectivamente, cuál es el desecho total?
El DESECHOTOTAL es de 550 grs.
10- Si se compra una bolsa de papas de 50 kg, cuánto se podrá consumir?
Se podrá consumir 37,59 kgs de la bolsa de papas.
11- Cuál es el peso neto de 1 bolsa de zanahorias quepesa 18 Kg.?
El PESO NETO de la bolsa de zanahorias es de 15,92 kg.






EVALUACIÓN MÓDULO 4

2-ALIMENTOS

1- Qué es un alimento?
a) Alimento es cualquier sustancia natural osintética que contenga uno o varios de los principios que la química a catalogado como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y sales orgánicas.
b) Alimento a cualquier sustancia que...