evaluacion del estado nutricional

Definiciones composicion corporal

El estudio de la Composición Corporal resulta imprescindible para comprender el efecto que tienen la dieta, el crecimiento, el ejercicio físico, la enfermedad y otros factores del entorno sobre el organismo. En concreto, constituye el eje central de la valoración del estado nutricional, de la monitorización de pacientes con malnutrición aguda o crónica y deldiagnóstico y tipificación del riesgo asociado a la obesidad (Valtueña, Arija y Salas-Salvadó, 1996).
La composición corporal es el método de fraccionamiento del peso o masa corporal en compartimentos (masa esquelética, masa muscular, masa grasa, etc.) y la relación entre sus componentes y la actividad física, aplicable tanto a deportistas de élite como a la población sedentaria.
J. Matiegka(1921): “Propone un método antropométrico para fraccionar el peso corporal en sus cuatro principales componentes (método tetracompartimental): peso graso, peso óseo, peso muscular y peso residual”

Behnke, Feen y Welham (1942): “Describen como estimar las proporciones relativas de masa grasa y masa magra (masa libre de grasa) en el cuerpo humano (método bicompartimental), lo que permitiódiferenciar sobrepeso de obesidad”. Introducen los métodos indirectos de determinación de la composición corporal. Proponen calcular la densidad corporal utilizando el peso hidrostático.

Antropometría
La antropometría es la ciencia que entiende de las medidas de las dimensiones del cuerpo humano. Los conocimientos y técnicas para llevar a cabo las mediciones, así como su tratamiento estadístico, sonel objeto de la antropometría.
La antropometría divide su competencia en dos áreas: antropométrica estática y antropometría funcional. La primera concierne a las medidas efectuadas sobre dimensiones del cuerpo humano en una determinada postura, mientras que la segunda describe los rangos de movimiento de las partes del cuerpo, alcances, medidas de las trayectorias, etc.

Antropometría: (DelIdioma griego ἄνθρωπος hombre, humano; y μέτρον: medida, lo que viene a significar "la medida del hombre "), es la sub-rama de la antropología biológica o física que estudia las medidas del hombre que mide lo que son las medidas del cuerpo del hombre y las estudia referentemente sin ningún tipo de porcentaje de error mínimo, ya que las medidas han de ser exactas a la par que se tomen. Se refiere alestudio de las dimensiones y medidas humanas con el propósito de valorar los cambios físicos del hombre y las diferencias entre sus razas y sub-razas.

Modelos de composicion corporal :

COMPARTIMIENTOS CORPORALES Y SU RELACIÓN CON LA COMPOSICIÓN CORPORAL.
Ciertamente el cuerpo humano esta constituido por 2 compartimentos: Masa Grasa y Masa Libre de Grasa pero habrá que considerar la divisiónde la Masa Libre de Grasa en otros componentes (Proteína Visceral, Músculo Esquelético, Proteínas Plasmáticas, Agua Intracelular y Extracelular, así como Piel y Esqueleto)


Dado lo anterior existen diferentes modelos de determinación de la composición corporal que a continuación de explicarán


MODELOS DE DETERMINACION DE LA COMPOSICION CORPORAL
a). RELACIÓN ENTRE EL PESO CORPORAL Y SUCONTENIDO DE ENERGIA
Peso corporal: Masa libre de grasa: Proteinas, glucogenos, h20 (Intra y extracelular), minerales, energia
Masa grasa: energia y peso corporal

b). MODELO DE 5 NIVELES
Nivel I.
Incluye los elementos químicos como oxigeno, hidrogeno, carbono, nitrógeno, calcio y fosforo. Las mediciones corporales de estos son hechas por técnicas como análisis de activación de neutrones,balance de nitrógeno que es un indicador de proteínas y calcio corporal que es un indicador de mineral óseo total
Nivel II.
Comprende los compartimentos moleculares como agua, proteína, glucógeno, minerales (óseo y no óseo) y grasa. El agua y mineral óseo pueden medirse directamente, pero la grasa, proteína, glucógeno y mineral no óseo se estiman por técnicas indirectas (antropometría)
Nivel...