Evaluacion Del Estado Provisional
Páginas: 14 (3280 palabras)
Publicado: 24 de mayo de 2012
EVALUACIÓN DEL ESTADO DE NUTRICIÓN
La evaluación del estado de nutrición, es la herramienta para valorar el crecimiento y desarrollo de un niño, la salud de niños y adultos, así como los factores que favorecen la malnutrición por deficiencia o exceso de un individuo, el diagnóstico temprano y el tratamiento oportuno. También se define como el proceso por el cual se determina el estadonutricional de un individuo o un grupo de individuos. La evaluación grupal o de una población , generalmente la hace el nutriólogo, ya que posee la capacidad para hacerlo, no obstante la evaluación individual, la realiza generalmente el médico o el nutriologo clínico. El estado de nutrición individual, nos permite valorar si un individuo es sano, esta en riesgo de enfermar o si ya padece un problemade malnutrición.
1. HISTORIA CLÍNICA
En la historia clínica se recogen datos de identidad, antecedentes patológicos familiares y personales, situación socioeconómica y algunos trastornos alimentarios
La evaluación del estado de nutrición se hace a través de varios métodos:
a) Métodos indirectos
b) Métodos directos
a) Los métodos indirectos, se refieren a la evaluación de losaspectos no nutricios, relacionados con el estado de nutrición, como nivel socioeconómico, escolaridad, proceso y tipo de alimento disponible, estructura familiar, servicios como: agua, drenaje, luz, teléfono, disponibilidad de alimentos y otros.
b) Los métodos directos incluyen :
1. Evaluación dietética o de la alimentación
2. Evaluación antropométrica
3. Evaluación clínica
4.Evaluación bioquímica
2. EVALUACIÓN DIETÉTICA O DE LA ALIMENTACIÓN
Es la estimación del consumo de nutrimentos a través de la evaluación de la dieta y los hábitos alimentarios, por medio de encuestas, u hojas de registro de alimentos , que permiten identificar la ingesta de alimentos cotidiana, que incide en el estado de nutrición.
Existen varios métodos para realizar este tipode evaluación :
• La encuesta por duplicación,
• Registro de pesas y medidas
• Frecuencia de consumo de alimentos
• Registro directo de consumo
• Recordatorio de 24 horas etc.
La encuesta de recordatorio de 24 horas es el método más usado, y consiste en describir todos los alimentos del desayuno, comida, cena y colaciones del día anterior, generalmente el encuestado tiene quemencionar raciones , platos cucharadas, piezas etc. Y el encuestador convertir a gramos o equivalentes estas raciones de alimentos, más tarde calcular el valor calórico y nutritivo de la dieta.
La evaluación del niño lactante es diferente, e implica la evaluación de la mujer lactante, del niño lactante y de la lactación en si misma.
Para la valoración dietética de un paciente hospitalizado, los datos de la dieta durante 24 horas, proporciona una apreciación global adecuado del patrón dietético.
DISTRIBUCIÓN DE EQUIVALENTES
|Alimento |EQUIV |CHO |PROTEÍNAS |GRASAS |KCAL |
|Leche | | | | | |
|Frutas| | | | | |
|Verduras | | | | | |
|Azúcar | | | | | |
|Leguminosas | | | || |
|Cereales | | | | | |
|Carne | | | | | |
|Grasas | | | | | |
|Total |...
La evaluación del estado de nutrición, es la herramienta para valorar el crecimiento y desarrollo de un niño, la salud de niños y adultos, así como los factores que favorecen la malnutrición por deficiencia o exceso de un individuo, el diagnóstico temprano y el tratamiento oportuno. También se define como el proceso por el cual se determina el estadonutricional de un individuo o un grupo de individuos. La evaluación grupal o de una población , generalmente la hace el nutriólogo, ya que posee la capacidad para hacerlo, no obstante la evaluación individual, la realiza generalmente el médico o el nutriologo clínico. El estado de nutrición individual, nos permite valorar si un individuo es sano, esta en riesgo de enfermar o si ya padece un problemade malnutrición.
1. HISTORIA CLÍNICA
En la historia clínica se recogen datos de identidad, antecedentes patológicos familiares y personales, situación socioeconómica y algunos trastornos alimentarios
La evaluación del estado de nutrición se hace a través de varios métodos:
a) Métodos indirectos
b) Métodos directos
a) Los métodos indirectos, se refieren a la evaluación de losaspectos no nutricios, relacionados con el estado de nutrición, como nivel socioeconómico, escolaridad, proceso y tipo de alimento disponible, estructura familiar, servicios como: agua, drenaje, luz, teléfono, disponibilidad de alimentos y otros.
b) Los métodos directos incluyen :
1. Evaluación dietética o de la alimentación
2. Evaluación antropométrica
3. Evaluación clínica
4.Evaluación bioquímica
2. EVALUACIÓN DIETÉTICA O DE LA ALIMENTACIÓN
Es la estimación del consumo de nutrimentos a través de la evaluación de la dieta y los hábitos alimentarios, por medio de encuestas, u hojas de registro de alimentos , que permiten identificar la ingesta de alimentos cotidiana, que incide en el estado de nutrición.
Existen varios métodos para realizar este tipode evaluación :
• La encuesta por duplicación,
• Registro de pesas y medidas
• Frecuencia de consumo de alimentos
• Registro directo de consumo
• Recordatorio de 24 horas etc.
La encuesta de recordatorio de 24 horas es el método más usado, y consiste en describir todos los alimentos del desayuno, comida, cena y colaciones del día anterior, generalmente el encuestado tiene quemencionar raciones , platos cucharadas, piezas etc. Y el encuestador convertir a gramos o equivalentes estas raciones de alimentos, más tarde calcular el valor calórico y nutritivo de la dieta.
La evaluación del niño lactante es diferente, e implica la evaluación de la mujer lactante, del niño lactante y de la lactación en si misma.
Para la valoración dietética de un paciente hospitalizado, los datos de la dieta durante 24 horas, proporciona una apreciación global adecuado del patrón dietético.
DISTRIBUCIÓN DE EQUIVALENTES
|Alimento |EQUIV |CHO |PROTEÍNAS |GRASAS |KCAL |
|Leche | | | | | |
|Frutas| | | | | |
|Verduras | | | | | |
|Azúcar | | | | | |
|Leguminosas | | | || |
|Cereales | | | | | |
|Carne | | | | | |
|Grasas | | | | | |
|Total |...
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