EVALUACION DEL PROCESO PARA EL MEJORAMIENTO EN LA CALIDAD Y CONSISTENCIA DE LA HARINA PAN DE ALIMENTOS POLAR EN LA PLANTA UBICADA EN TURMERO ESTADO ARAGUA

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA
"ANTONIO RICAUTE"












EVALUACION DEL PROCESO PARA EL MEJORAMIENTO EN LA CALIDAD Y CONSISTENCIA DE LA HARINA PAN DE ALIMENTOS POLAR EN LA PLANTA UBICADA EN TURMERO ESTADO ARAGUA.













Autor:
Jhonathan BalbarescoC.I.:




Maracay, Diciembre 2014
CAPITULO I


EL PROBLEMA


PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA

Hoy en día en el mundo empresarial en cada ciclo que se debe utilizar el control de calidad en todos y cada uno de los procesos de producción, con la finalidad de ser capaces de mantener el ritmo ascendiente de la demanda del consumidor en cuanto a cantidad como en calidad la cual en losúltimos años se ha incrementado. Esto trae con sigo que las empresas estén en la necesidad de no solo ofrecer el producto a gran escala "cantidades" si no que este debe ser el mejor en su tipo.

Las empresas buscan ser más competitivas para permanecer en el mercado, compitiendo no solo con las empresas nacionales si no también con las internacionales por lo tanto aquellas organizaciones que quieranpermanecer en este nuevo panorama deben optimizar sus procesos y sus recursos con el fin de crecer y ofrecer al público un producto competitivo. Generando calidad, que busca satisfacer las necesidades del cliente.

La calidad de un producto o servicio es la percepción que el cliente tiene del mismo teniendo la necesidad de ofrecer una mayor calidad del producto o servicio para proporcionarleal cliente, teniendo en cuenta la calidad al menor costo al menor tiempo posible.




Según Besterfiel H (1994): Son mecanismos, acciones, herramientas, que son realizadas para detectar la presencia de errores. La función del control de calidad existe primordialmente como una organización de servicio para conocer las especificaciones establecida por la ingeniería del producto y proporcionarasistencia al departamento de producción, para que el departamento alcance estas especificaciones como tal, la función existe para el análisis de datos para realizar la accion correctiva adecuada (p 02)


El control de calidad son metodos ultilizados para llevar un producto al menor margen de error posible para asi satifacer los estandares de calidad de la empresa y la vision que tiene elcosumidor del mismo.

Empresas polar es reconocida tanto dentro como fuera del país, con sus gran variedad de productos que a través de los años se a ido posicionando en los primeros lugares en los estándares de calidad en todos sus productos.

Haciendo enfaci en la harina pan que por mucho tiempo a estado en el mercado venezolano con sus numerosas presentaciones y distintos usos y preparaciones,hecha y distribuida por sus distintas plantas a nivel nacional con la mas cercana ubicada en turmero estado aragua, que se a encargado de distribuir el producto a los largo de toda sus red de consumidores para así satisfacer la demanda de la misma adquiriendo una gran responsabilidad y compromiso hacía el consumidor.

Es asi, que Bajo toda esta presión de abastecer a los comercios, mercados, ytoda su red. Se encuentra con algunos impedimentos a la hora de mantener el estándar de calidad y garantizar la producción y distribución de la harina pan, sin afectar su imagen legendaria por su color amarillo brillante que es símbolo de calidad buen sabor y excelente consistencia.

Con la demanda exigida actualmente en el mercado venezolano empresas polar se podría ver en la tarea debajar sus estándar de calidad en su linea de producción de la harina pan afectando así su sabor y consistencia utilizando la misma materia prima con granos de maíz aceptables y todos los ingredientes necesarios para sus realización pero buscando subir producción al menor costo y en el menos tiempo posible dejando aun lado la excelente calidad para así llegar a el numero de producción deseado...