evaluacion externo e interno de un restaurante

LA CASA DE LA PACHAMANCA
Es una empresa con rubro en comidas Típicas de la Región Junín, creada en
Abril del año 2011 en la ciudad de la Oroya.
Desde nuestros inicios ofrecemos platos típicos al público en general,
instituciones del estado y las empresas mineras. Fomentando el consumo y
la degustación de la gastronomía central con platos de calidad y servicio
personalizado.

JOEL TORIBIOTRINIDAD

MISION
"SOMOS UN RECREO TURISTICO QUE OFRECE UN CONCEPTO INNOVADOR
CON UNA EXCELENTE PREPARACIÓN DE COMIDAS TÍPICAS, BRINDANDO
PRODUCTOS Y SERVICIOS DE CALIDAD, AGREGANDO UN VALOR SUPERIOR
EN UN AMBIENTE ECOLOGICA, RUSTICA Y ORIGINAL, PARA LA SATISFACCIÓN
Y COMODIDAD DE NUESTROS CLIENTES”.

JOEL TORIBIO TRINIDAD

VISION
"EN LA REGIÓN JUNIN PARA EL 2019, SER RECONOCIDOSCOMO EL MEJOR
RECREO CAMPESTRE ORIGINAL, SÓLIDO Y PROFESIONAL, CON CALIDAD
HUMANA Y PRINCIPIOS ÉTICOS, QUE OFRECE SERVICIOS Y PRODUCTOS DE
EXCELENCIA”.

JOEL TORIBIO TRINIDAD

ANALISIS PESTA

MATRIZ EFE
Factores Determinantes del Éxito
 

Oportunidades

 

 

 

 

 

 

 

 

Ponderación
(Peso)

Calificación
(Valor)

Industria

Empresa

 

 

PesoPond.
 
 

0.12

3

0.36

 

0.1

4

0.40

Alta demanda en fechas conmemorativas, durante el año.

0.1

4

0.40

 

0.06

3

0.18

 

0.09

4

0.36

Aumento del PBI minero, para el primer trimestre, 2015.  

0.09

3

0.27

Posibilidad de atender demanda turística de primer nivel  

0.05

4

0.20

 

 

 

Aprobación de la Ley delejecutivo que reduce el impuesto ala renta 2015
Aumento del poder adquisitivo de la población.
Manejo tecnológico para la publicidad

 

Inicio de producción de la empresa CHINALCO, 2015.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Incremento del costo del combustible

 

 

0.09

2

0.18

Aparición de nuevos competidores

 

 

0.1

2

0.20

Incremento delpoder de negociación de los clientes

 

0.1

2

0.20

Aparición de fenómenos naturales adversos

 

0.05

2

0.10

Políticas gubernamentales que afectan el comportamiento
macroeconómico

0.05

3

0.15

 

 

 

Amenazas

 

 

 

 

Total

 

1.00

3

MATRIZ EFE
LA MATRIZ EFE DE LA CASA DE LA PACHAMANCA CUENTA CON 12
FACTORES DETERMINANTES DEÉXITO, 7 OPORTUNIDADES Y 5
AMENAZAS. EL VALOR 3.0 INDICA UNA RESPUESTA SUPERIOR AL
PROMEDIO, EL CUAL CAPITALIZA LAS OPORTUNIDADES Y NEUTRALIZA
LAS AMENAZAS.

JOEL TORIBIO TRINIDAD

La amenaza de
nuevos
competidores es
baja, debido a que
el mercado esta
muy saturado.

Los proveedores
tienen alto poder
de negociación
debido al hecho
que la demanda de
la carne es alta y
otrosinsumos, por
ser un sector
minero.

La rivalidad en el mercado de la
Oroya:
Pachamanqueria “EL
TARMEÑO”
Pachamanqueria “EL
PALCAMAINO”
Recreo Turístico “EL
PALACIO”.

Los servicios
sustitutos, son las
comidas criollas
que ofrecen los
Restaurantes
como; “EL
MICHELIN”, “DON
PEDRITO”, Otros.
JOEL TORIBIO TRINIDAD

ANALISIS DE
LAS CINCO

FUERZAS DE
PORTER
Los clientes poseen
ungran poder de
negociación, con
relacion al precio y
la oferta disponible
para ellos.

MATRIZ MPC
Indicadores de Competencia

 

LA CASA DE LA
PACHAMANCA

Peso

 

EL PALACIO

EL PALCAMAINO

 

 

 

 

 

 

 

 

Calidad de Producto

0.20

4

0.8

3

0.6

2

0.4

1

0.2

Posicionamiento

0.18

4

0.7

2

0.4

2

0.4

20.4

Equipamiento e
Infraestructura

0.16

4

0.6

2

0.3

2

0.3

2

0.3

Competencia de Precios

0.14

2

0.3

4

0.6

4

0.6

3

0.4

Lealtad del Cliente

0.12

4

0.5

3

0.4

3

0.4

3

0.4

Servicio de post venta

0.10

3

0.3

2

0.2

2

0.2

2

0.2

Percepción de confianza

0.10

3

0.3

2

0.2...