Evaluacion final pepsi cola CESAR SILVA 1

Universidad Nacional Experimental Politcnica Antonio Jos de Sucre Vice Rectorado Lus Caballero Mejas Direccin de Investigacin y Postgrado UNEXPO (DIP) EVALUACIN DEL SISTEMA DE MEDICIN DE DESEMPEO DE OPERACIONES DE PRODUCCIN DE PEPSI COLA DE VENEZUELA, C.A. PLANTA CAUCAGUA INTRODUCCIN La gerencia de operaciones de produccin de Pepsi- Cola Venezuela C.A Planta CAUCAGUA, se encarga de gerenciaractualmente 16 lneas de produccin tanto BC (Bebidas Carbonatadas) como BNC (Bebidas No Carbonatadas), apoyados por la gerencia de planificacin de mantenimiento, mantenimiento de envasado, servicio, aseguramiento de la calidad y las superintendencias de PTAR Y PTAB. Este informe tiene como objetivo principal evaluar las caractersticas de planificacin, ejecucin y control de las operaciones deproduccin, adems de desarrollar y aplicar mtodos y criterios para la medicin y anlisis gerencial del sistema de la calidad como base para el control del xito organizacional de Pepsi- Cola Venezuela C.A Planta CAUCAGUA. El alcance de este informe es aplicar bases conceptuales de la gestin de las operaciones de produccin y la medicin del desempeo en el marco de lo establecido por la Gerencia deOperaciones de la empresa en estudio. Sistema de Mejora Continua MW para la Medicin del Desempeo utilizado en Pepsi- Cola Venezuela C.A Planta CAUCAGUA Indicadores de MW por rea de Responsabilidad EVALUACIN DE GESTIN DE OPERACIONES Y MEDICIN DE DESEMPEO SISTEMA DE GESTION DE OPERACIONESELEMENTO A EVALUARPREGUNTAS FORMULADASPONDERACIONOBSERVACIONPLAN MAESTRO DE PRODUCCINCmo se lleva a cabo laplanificacin de la produccin Se produce lo planificado4El plan maestro de produccin se establece a partir de una reunin estratgica entre los directores tcnicos de cada negocio (Pepsi-Cola Venezuela C.A, Cervecera Polar y Alimentos Polar) a nivel nacional en compaa de los Gerentes de Operaciones de cada una de las plantas. Se define el plan estratgico de produccin donde se especifica el volumen deproduccin y los requerimientos para Planta CAUCAGUA. Si produce lo planificado, pero no en las cantidades requeridas.EJECUCIN Y CONTROL DE PRODUCCINCmo se controlan las operaciones del sistema de produccin4En la ejecucin de cada una de las actividades del rea productiva, existen diversos puntos de control mediante la aplicacin de instrumentos en las lneas, lo cual permite garantizar lacalidad y eficiencia del proceso. Adems existe un monitoreo constante por parte de los operadores de equipos, personal de calidad, y mantenimiento, los cuales realizan un seguimiento para detectar desviaciones en el proceso y de inmediato corregirla para evitar tiempos improductivos. Sin embargo, existen sectores que no se monitorean. GESTIN DE MATERIALESSe obtiene la eficiencia y eficacia de lasoperaciones de produccin a travs de la integracin de todas las actividades de adquisicin, movimiento y almacenamiento y los materiales requeridos4La gestin de materiales se realiza tanto con la produccin planificada, internamente. Y desde los proveedores hacia la planta, externamente. SISTEMA DE MEDICION DE DESEMPEOELEMENTO A EVALUARPREGUNTAS FORMULADASPONDERACIONOBSERVACIONLIDERAZGOCmoanalizan y de qu manera utilizan la informacin los lderes de la empresa Qu tipo de informacin utilizan y emplean Los lderes convierten la informacin en polticas y acciones apropiadas4Los niveles de liderazgo estn estructurados por Gerentes, Coordinadores, Jefes, Supervisores y por ultimo los asistentes de las lneas , quienes en su supervisin directa en lnea obtienen las novedades del procesoproductivo, sin embargo no es fcil saber rpidamente la informacin y tomar lo correctivos adecuados por altos volmenes de personal en los turnos. PLANIFICACION ESTRATEGICACmo se analiza y de qu manera se utiliza la informacin de la planificacin estratgica Cmo reacciona el plan estratgico ante la nueva informacin obtenida4La gerencia corporativa es la que encargada de la planificacin del plan de...