Evaluacion microbiologia de alimentos

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla Descripción Página

|1 |Especificaciones sanitarias para ensaladas verdes ocrudas......................... |16 |
|2 |Especificaciones sanitarias para alimentos cocidos........................................ |17|
|3 |Especificaciones sanitarias para superficies vivas e inertes........................... |17 |
|4 |Fechas demuestreo........................................................................................ |22 |
|5 |Sitios de muestreo en superficies vivas e inertes............................................|24 |
|6 |Sitios de muestreo en pruebas de ambiente................................................... |24 |
|7 |NMP de microorganismo y limite deconfianza para diferentes combinaciones de tubos positivos cuando se inoculan | |
| |tres con 1 ml de la disolución 1:10 (10-1), tres con 1 ml de la disolución 1:100 (10-2) y tres de ladisolución |27 |
| |1:1000 (10-3) de la muestra................................…………………… | |
|8 |Cuenta total viable de organismosmesófilos aerobios en superficies vivas e inertes del comedor estudiantil |36 |
| |del ITSON campus Guaymas.....................| |
|9 |Cuenta total viable de coliformes totales en superficies vivas e inertes del comedor estudiantil del ITSON |37 |
| |campus Guaymas……………………………..| |
|10 |Cuenta total de microorganismos mesófilos aerobios en medio ambiente del comedor estudiantil...