Evaluacion nutricional en el adulto mayor

EVALUACION DEL ESTADO DE NUTRICION EN EL ADULTO MAYOR
RESUMEN
Con el proceso del envejecimiento ocurren cambios anatómicos en todos los órganos, tejidos y sistemas del cuerpo humano. Algunos deestos cambios van acompañados de cambios fisiológicos como las alteraciones del sistema inmune y del aparato digestivo, entre otros.1 También los requerimientos de energía disminuyen conforme la edadavanza.2 El envejecimiento per se afecta algunos indicadores bioquímicos. Se acentúan los cambios antropométricos y de composición corporal que se inician desde la edad adulta.3 En general, el adultomayor tiene una menor capacidad de enfrentar los desafíos externos, lo cual hace que sea más vulnerable de riesgo para diversas enfermedades. También es bien conocido que la incidencia deenfermedades crónicas como aterosclerosis, cardiovasculares y diabetes aumentan considerablemente con el envejecimiento.4 Aunado a estos cambios biológicos y a la presencia de patologías, algunos adultosmayores tienen que enfrentarse a los problemas sociales, psicológicos y económicos, los cual en conjunto pueden afectar el estado de nutrición.
En este contexto el estado de nutrición debe reflejar lascondiciones de salud del individuo, el cual es influenciado por la ingestión de alimentos y utilización de los nutrimentos y así como por el consumo de otros compuestos que no son considerados comonutrimentos.5 Se reconoce que el estado de nutrición óptimo es fundamental para asegurar la salud y calidad de vida. Se ha reportado una elevada prevalencia de las alteraciones del estado de nutriciónen los adultos mayores (desnutrición y obesidad) y una mayor morbilidad y mortalidad asociadas a dichas alteraciones. Thorslund y cols.6 evaluaron el estado de nutrición en adultos mayores en vidalibre en una comunidad Sueca. Los investigadores encontraron que un 5% de la población presentó desnutrición. En pacientes = 70 años que acuden a consulta por enfermedad aguda se ha reportado que la...