EVALUACION SEMANA 2

Pregunta 1
1 de 1 puntos
Correcta
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Con algunos alimentos se debe tener un tratamiento especial porque sus componentes básicostienden a generar bacterias y microorganismos, los cuales son los causantes de las enfermedades de transmisión alimentaria.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: VerdaderoPregunta 2
1 de 1 puntos
Correcta
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Los alimentos y las áreas de cocina deben protegerse de los insectos, plagas, roedores yotros animales.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 3
1 de 1 puntos
Correcta
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:Cuando exista el riesgo de contaminación en las diversas operaciones del proceso de fabricación, el personal deberá lavarse las manos entre una y otra manipulación de alimentos.
Respuesta
Respuestaseleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 4
1 de 1 puntos
Correcta
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Se debe emplear equipos y utensilioscomo cuchillos y tablas de cortar, exclusivos para manipular los alimentos crudos.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 5
1 de 1 puntos
CorrectaDetermine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
En temperaturas inferiores a los 5°C o superiores a los 60°C, el crecimiento de microorganismos es más lento o se detiene, por lotanto los alimentos pueden conservarse mejor.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 6
1 de 1 puntos
Correcta
Determine si la siguiente afirmaciónes “V” verdadera o “F” falsa:
Existen algunos microorganismos peligros pueden crecer por debajo de los 5°C.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta...