Evaluacion Texto Instructivo

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Canelones de verdura y ricotaIngredientes: * 2 huevos * 3 cucharadas de harina * 1 taza de agua * Manteca * 3 tazas de hojas de acelga * 400 grs de ricota * Caldo para Saborizar Alicante de Albahaca y Ajo * Puré de tomates * Cebolla deshidratada Alicante * 200 grs de queso rallado Procedimiento:En un bowl, batir enérgicamente los huevos con laharina. Agregar agua hasta que la preparación resulte liviana, homogénea y bastante líquida. Incorporar a la mezcla, Caldo para Saborizar Alicante de Albahaca y Ajo. Hacer los panqueques, uno por uno en una sartén, apenas untada con manteca. Para el relleno, hervir las acelgas, colarlas y picarlas. Mezclar en un bowl con la ricota y abundante Caldo para Saborizar Alicante de Albahaca y Ajo. Armarlos canelones y disponerlos en una asadera. Mojarlos con un poco de puré de tomates y espolvorear conCebolla deshidratada Alicante y queso rallado. Llevar al horno bien caliente hasta que se gratinen y servir. |

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  |    |  Instrucciones para subir una escalera   Nadie habrá dejado de observar que con frecuencia el suelo se pliega de manera tal que una parte sube en ángulo recto con elplano del suelo, y luego la parte siguiente se coloca paralela a este plano, para dar paso a una nueva perpendicular, conducta que se repite en espiral o en línea quebrada hasta alturas sumamente variables. Agachándose y poniendo la mano izquierda en una de las partes verticales, y la derecha en la horizontal correspondiente, se está en posesión momentánea de un peldaño o escalón. Cada uno de estospeldaños, formados como se ve por dos elementos, se situó un tanto más arriba y adelante que el anterior, principio que da sentido a la escalera, ya que cualquiera otra combinación producirá formas quizá más bellas o pintorescas, pero incapaces de trasladar de una planta baja a un primer piso.
   Las escaleras se suben de frente, pues hacia atrás o de costado resultan particularmente incómodas.La actitud natural consiste en mantenerse de pie, los brazos colgando sin esfuerzo, la cabeza erguida aunque no tanto que los ojos dejen de ver los peldaños inmediatamente superiores al que se pisa, y respirando lenta y regularmente. Para subir una escalera se comienza por levantar esa parte del cuerpo situada a la derecha abajo, envuelta casi siempre en cuero o gamuza, y que salvo excepciones cabeexactamente en el escalón. Puesta en el primer peldaño dicha parte, que para abreviar llamaremos pie, se recoge la parte equivalente de la izquierda (también llamada pie, pero que no ha de confundirse con el pie antes citado), y llevándola a la altura del pie, se le hace seguir hasta colocarla en el segundo peldaño, con lo cual en éste descansará el pie, y en el primero descansará el pie. (Losprimeros peldaños son siempre los más difíciles, hasta adquirir la coordinación necesaria. La coincidencia de nombre entre el pie y el pie hace difícil la explicación. Cuídese especialmente de no levantar al mismo tiempo el pie y el pie).
   Llegando en esta forma al segundo peldaño, basta repetir alternadamente los movimientos hasta encontrarse con el final de la escalera. Se sale de ellafácilmente, con un ligero golpe de talón que la fija en su sitio, del que no se moverá hasta el momento del descenso. |
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Pan de 30 cm.
Ingredientes para un pan de 30 cm.
750 gr. harina 0000, una cucharadita de levadura seca (equivalente a 15 gr. levadura fresca), media cucharada de sal, 450 cc.de agua tibia. Semolina o harina, para la mesa.
Elaboración.
1º Mezcla.
Tamiza la harina y la sal sobreun cuenco. Mezcla la levadura con el agua tibia, pero sin sobrepasar los 40º, ya que destruiría el fermento vivo. Si usar levadura fresca, deja reposar unos 15 minutos la mezcla de levadura con el agua, hasta que forme burbujas en la superficie. Haz un hueco en el centro de la harina, y vierte la mezcla de levadura, removiendo a fondo con las manos hasta que la masa se desprenda de los bordes....