Evaluacion

Informe del proyecto

1- Descripción del proyecto:

1. Objetivos del proyecto

- Satisfacer la necesidad de los consumidores vegetarianos, celiacos, hipertensos y diabéticos
-Realizar comidas para vegetarianos, celiacos, hipertensos y diabéticos.

Alcance
- El proyecto se llevará a cabo con tres socios, egresados de la carrera administracióngastronómica internacional quienes realizaran una sociedad con responsabilidad limitada en la cual la administración le corresponderá a uno de los socios y la responsabilidad se encuentra limitada al monto delos aportes por ellos efectuados o una cantidad acordada.
- La administración estará a cargo de uno de los socios y los restantes estarán a cargo del área de producción y servicio.
-Contaremos con una capacidad de 50 personas dentro de nuestro restauran, tendremos también 5 garzones que estarán a cargo de dos mesas cada uno (cada mesa tiene un máximo de 5 personas), un chef de cuartocaliente, un chef de cuarto frío y pastelería, dos ayudantes de cocina para cada área y dos auxiliares de aseo.
- Nuestro restaurant estará ubicado en el centro de santiago donde acude muchagente que busca este tipo de comidas por la clase de trabajo que tiene, entre ellos oficinistas.

2. Identificación de los responsables del proyecto (documento adjunto)

3. Características delmercado meta:

- Vegetarianos: personas que no consumen carne, ya sea, de vacuno, pollo, cerdo, pavo, pescado, etc. Estos pueden ser por opción personal o religiosa.
- Celiacos: personasintolerantes al gluten, proteína presente en el trigo, el centeno y la cebada.
- Diabéticos: personas que tienen un trastorno metabólico caracterizado por una alta concentración de glucosa en elpáncreas.
- Hipertensos: personas con una condición médica caracterizada por un incremento continuo de la presión arterial.

4. Recursos materiales y humanos para realizar el proyecto:...