evaluacion

EVALUCION SENSORIAL
(Informe)





Diego castiblanco vasquez
599302





Instructora:
SANDRA CORAL NARVAEZ






Centro nacional de hotelería y turismo Sena
BGOTA D.C
2014INFORME

Gusto:
Observaciones:
Positivas:
Buen Manejo del espacio
Suficientes sabores para hacer la prueba
Materiales suficientes
Buena distribución
Orden

Negativas:

Falta deEsfuerzo Con materiales
Nomenclatura de las muestras
Aguas para neutralizar los sabores
Mejorar el espacio
Higiene



Olor:
Las Observaciones en estas Muestras son:
Positivas:
- Diversidadde olores
-Buen Manejo de espacio
-Actitud en sus muestras
-Distribución al presentar muestras
-Ingenio para hacer sus pruebas

Negativas:
Esfuerzo para presentar muestrasEspacio
Olores más suaves
Muestras neutras
Mas Implementos




Oído:
Las observaciones son:
Positivas:
Orden al presentar muestras
Compromiso con los compañeros
Manejo de espacio
Buenaexplicación del test
Respeto Asia los compañeros

Negativas:
Muestras más grandes
Higiene
Mejorar el espacio
Agua para controlar los sabores
Un poco de esfuerzo



Evaluación sensorial:
LasObsecraciones son:
Positivas:
Buenas Muestras calidad
Orden al presentar muestras
Compromiso hacia los compañeros
Buena manejo del test
Respeto hacia los demás
Negativas:
Higiene
Falta deespacio
Mas Muestras de calidad
Esfuerzo
Un Poco de orden al presentar pruebas








Mejoras para la próxima clase realizar:

Principalmente en mi opinión debemos encontrar un espaciomás amplio y acorde a las pruebas y circunstancias, preparar precisamente las pruebas adecuadas para que todos podamos probar en la clase, pasada solo pasaron 3 personas de cada grupo, generar unbuen ambiente y orden para que la actividad sea precisa en un tiempo acordado, Llevar herramientas acorde a las pruebas para realizar una buena actividad y tomar apuntes de cada una de ellas....