Evaluación De La Calidad De La Dieta y Su reLación Con El Estatus Nutricional En Niños y adolescEntes De 9 a 15 Años De La Ciudad De Madrid

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Evaluación de la calidad de la dieta y su relación con el
estatus nutricional en niños y adolescentes de 9 a 15 años de
la ciudad de Madrid
Assessment of the quality of the diet and its relationship with the nutritional status of 9 to 15 year
old children and adolescents of Madrid city

Consuelo Prado Martínez1, Raquel Fernández del Olmo2, Javier AnuncibayHernanz3
Unidad de Antropología Física. Departamento de Biología. Universidad Autónoma de Madrid
1
E-mail: consuelo.prado@uam.es
2
E-mail raquelfernandezo@hotmail.com
3
E-mail janunciba@hotmail.com

Palabras clave: malnutrición, antropometría, infancia y adolescencia, migración.
Kidmed.
Key words: malnutrition, anthropometry, childhood and adolescence, migration,
Kidmed.
Resumen
En losprocesos adaptativos, existen etapas del ciclo vital de máxima
sensibilidad, siendo la transición adolescente una de ellas de la cual dimanan
improntas que afectarán a la predisposición y desarrollo de patologías. Se ha señalado
a España, en recientes informes, como uno de los países con un rápido incremento en
el número de población con sobrepeso y obesidad, y cómo estas situaciones se dan aedades tempranas. Uno de los argumentos para explicar esta situación radica en
atribuirlo a un cambio en el patrón alimenticio, que estaría afectado por factores
socioeconómicos y presiones de industrias alimentarias y farmacéuticas. Por lo
anterior este trabajo tiene por objetivo básico el análisis del estatus nutricional de la
población pre y adolescente de la ciudad de Madrid en su situaciónactual, en la que
un tercio de la misma son inmigrantes ó hijos de inmigrantes. La muestra esta
compuesta por 291 niños y niñas con edades comprendidas entre los 9 y 15 años,
escolares de los distritos periféricos de Madrid, de los cuales el 36 % eran hijos de
inmigrantes procedentes de Meso y Sudamérica. El estado nutricional se analizó
mediante el IMC y la composición corporal, que seevaluó por medio de pliegues
grasos a nivel troncal y periférico. La valoración sobre el consumo de alimentos se
realizó mediante un seguimiento semanal de cada una de las ingestas de los niños

Prado Martínez, C., Fernández del Olmo, R., Anuncibay Hernanz, J., 2007, Evaluación de la calidad de la dieta y su
relación con el estatus nutricional en niños y adolescentes de 9 a 15 años de la ciudadde Madrid, Antropo, 14, 61-73.
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Prado et al., 2007. Antropo, 14, 61-73. www.didac.ehu.es/antropo

incluidos en el estudio, aplicando para su análisis el Índice Kidmed (Serra-Majem et
al., 2002). Es importante señalar como resultado dimanado del estudio la diferente
prevalencia de sobrepeso y obesidad por sexos y según lugar de procedencia. Los
porcentajes de niñoscon sobrepeso son para prácticamente todas las edades
consideradas mayores en los hijos de inmigrantes, excepto para los de menor edad. Ni
la población española, ni la migrante presentan valores del Índice Kidmed
satisfactorios, siendo la calidad de la dieta muy baja en el 100 % de los hijos de
inmigrantes de la última edad considerada (13-15 años).
Summary
Within the adaptative processes,adolescence is a stage of the vital cycle that
features maximum sensitivity, and from which derived imprints affect both the
predisposition and the development of pathologies. Recent reports show that Spain is
one of the countries with a greater increase in overweighed and obese population,
specially in early ages. One of the explanations for this lay on the nutritional pattern,
influenced b yt he s ocio-economic s tatus, a nd u nder t he p ressure o f b oth
agroalimentary and pharmaceutical industries. The main objective of this study is to
assess the nutritional status of the pre-adolescent and adolescent population of Madrid
city, in which one third of the students are immigrants. The sample consists on 291
boys and girls within 9 to 15 years old, studying in the peripheral...