Evaluación De Pulpa De Café Como Alimento De Conejos

EVALUACIÓN DE PULPA DE CAFÉ COMO ALIMENTO DE CONEJOS

YESEIDER ANDRÉS MAYORGA COD 2003201629

PROFESOR: Ing. Duvan Henao

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA FACULTAD DE INGENIERIA INGENIERIA AGRICOLA NEIVA 2008

INTRODUCCIÓN

En los países productores de café, los residuos y sub-productos del café constituyen una fuente de grave contaminación y problemas ambientales. Por ese motivo, desdemediados del siglo pasado se ha tratado de inventar métodos de utilizarlos como materia prima para la producción de piensos, bebidas, vinagre, biogás, cafeína, pectina, enzimas pécticos, proteína, y abono. El uso de la pulpa de café fresca o procesada ha sido tema de muchos estudios en los que, en general, se llega a la conclusión de que los residuos y sub-productos del café pueden usarse de variasmaneras. (BLANDON, G. 1998)

JUSTIFICACIÓN

Con el fin de mejorar la seguridad alimentaria, obtener mayores ingresos, diversificar la producción y utilizar con mayor provecho los recursos ligados a la alimentación muchos paises e inclusive la FAO han fomentado la cria de conejos e incluso han llegado a crear redes para brindar información a los diversos sectores interesados. Las redessuministran a gobiernos y productores la información necesaria para planificar el volumen de la cría de conejos en el contexto global de la cría de animales. Promoverá también cursos de preparación, elaborará programas específicos para la cría, el tratamiento y la comercialización y pondrá apunto proyectos de cooperación para financiar a las organizaciones no gubernamentales tanto bilaterales comomultilaterales y al sector privado. Más de la mitad de los países participantes pertenecen al mundo árabe, entre ellos Argelia, Egipto, Jordania, Líbano, Marruecos y Túnez. (www.fao.org) La cría de conejos redunda indudablemente en beneficio de la seguridad alimentaría. Resultan muy productivos, debido a su breve período de gestación y a su alto nivel prolífico (hasta 40 crías al año, comparadas con las0.8 por ciento del ganado vacuno y el 1.4 del ovino) y constituyen una fuente barata de proteínas. Una coneja puede llegar a producir hasta 80 kg. de carne al año, es decir del 2.900 al 3.900 del propio peso. (www.fao.org) Los conejos son, por varias razones, animales idóneos para la cría y la comercialización y se adaptan tanto a la cría doméstica como a la industrial. Proporcionan carne muynutritiva, con pocas grasas y baja en colesterol y rica en cambio de proteínas, vitaminas y sales minerales. Como son herbívoros, no representan amenaza alguna para la especie humana a la hora de encontrar alimentos. Se adaptan con facilidad a ambientes diversos; su transporte es muy fácil, como lo es su comercialización ya que del conejo no sólo se utiliza la carne, si no también la piel y el cueropara prendas de vestir y guantes. Los conejos de corral son una fuente adicional de ingresos para los pequeños agricultores y enriquecen la dieta de las familias rurales y urbanas con pocos recursos económicos. La inversión y el trabajo que su cría requiere son reducidos y de ellos se puede ocupar cualquier miembro de la familia. Entonces surgen preguntas relacionadas con respecto a su alimentación,es para ello que se estudiara la respuesta nutricional y desarrollo de estos mamíferos cuando en su dieta se incluya la pulpa de café, con esto no solo se pretende solucionar un problema de impacto ambiental, sino también, una necesidad nutricional del sector rural a un bajo costo.

OBJETIVOS



Reducir el impacto ambiental ocasionado por el proceso del beneficio del café.



Obtenerconejos con buen desarrollo físico y nutricional con la utilización parcial de pulpa de café en la dieta alimenticia a bajo costo



Mejorar la seguridad alimentaría de diversos sectores rurales.

REVISIÓN BIBLIOGRAFICA

Cultivo del café NOMBRE COMÚN: Café NOMBRE COMÚN: Coffea arabica L Coffea canephora Pierre FAMILIA: Rubiáceas GENERO: Coffea

(64 cromosomas) (22 cromosomas)

LA...