Evaluación Económico Social En Pequeños Y Medianos Productores Frutícolas En La Zona Centenario Vista Alegre




Índice
Página

Agradecimientos 5
Palabras Clave 6
Introducción 7
Justificación 9
Delimitación 10
Objetivos 11
Objetivo Principal 11
Objetivo Secundario 11
Marco Teórico 12
El Alto Valle de Río Negro y Neuquén. 12
Reseña Histórica del Alto Valle 12
La fruticultura regional 13
Producción de Manzanas 14
Producción de Peras 15
Caracterización del Negocio Frutícola Global 16
ContextoInternacional de Pera y Manzana 17
Problemática del sector 18
Situación regional del sistema frutícola 19
Articulación de los agentes económicos 19
Grandes Empresas Integradas y Productores Independientes o Parcialmente Integrados 19
Entre productores independientes o parcialmente Integrados 20
Entre Productores Independientes o Parcialmente Integrados, Grandes Empresas totalmente Integradas e Institucionesu Organismos Públicos o Privados 21
Procesos y Condiciones de Trabajo 21
Organización del proceso de trabajo en la actividad primaria 22
Estacionalidad en los puestos de trabajo (Poda, raleo y cosecha) 22
Modernización productiva y concentración económica 24
Heterogeneidad de los actores actuales de la trama 24
 Productor primario independiente (productor no integrado): 24
 Productor integrado25
 Empresa integrada 26
 Agente comercial (trader) 26
Diagnóstico de la situación de innovación y empleo en la trama 26
 Necesidad de cambio varietal 26
 Calidad 27
Inestabilidad en el empleo 27
Análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, Amenazas del A.V.R.N. y N. 28
Fortalezas: 28
Oportunidades 28
Debilidades 28
Amenazas 28
Definiciones importantes de introducción al análisiseconómico agropecuario 29
Empresa Agropecuaria 29
Factores de la producción 29
Recursos naturales (tierra, agua, clima) 29
Capital 29
Trabajo 31
Gestión empresarial 31
Proceso productivo y los costos de producción 31
Costo estándar 31
Costo directo de producción 31
Costo directo de producción por kilo producido 31
Costo de producción por kilo comercializado en fresco 32
Flujo de fondos del proyecto 32Horizonte de evaluación 32
Tareas agrícolas en una chacra de frutales 32
Definición de Costo 33
Gastos 33
Amortizaciones 34
Costos de oportunidad 35
Clasificación de los Costos 35
Incidencia del capital en el costo de producción 37
Indicadores de resultado económico de las actividades 39
Margen Bruto 39
Margen Bruto Agrícola 40
Indicadores de resultados económicos de la empresa 42
IndicadoresEconómicos 43
 Margen Bruto Total 43
 Resultado Operativo 43
 Ingreso Neto 43
 Ingreso al Capital 44
 Rentabilidad 44
 Utilidad Líquida 44
 Capacidad de Crecimiento 44
Resultado Financiero 45

Método de Investigación 46
 Ingresos Brutos o Valor Bruto de la Producción 46
 Ingreso al Capital 47
 Rentabilidad 47
Análisis de datos 48
Aplicación Práctica: Establecimiento Ceferino. Centenario(Neuquén) 48
Características edafológicas y climáticas de la ubicación del emprendimiento 48
Entorno productivo 48
Descripción del establecimiento 48
Análisis de temporada 2010-2011 49
Descripción de la explotación 49
Composición 49
Cuenta Capital 49
Descripción del Capital de Explotación 50
Conservación y Mantenimiento 51
Control de heladas 51
Actividades Extra frutícolas 51
Nivel de integración en lacadena productiva 51
Régimen de tenencia de la tierra 52
Antigüedad de Maquinarias y niveles de utilización 52
Comercialización y conservación del producto. 52
Resultados Económicos 53
Conclusión 55
Bibliografía 57
Anexos 58
Anexo 1: Porcentaje de Unidades Productivas según rango de tamaño 58
Anexo 2: Superficie neta cultivada según estrato de tamaño de la UOP 58
Anexo 3: Esquema de la CadenaFrutícola Regional 59
Anexo 4: Composición de Mano de Obra permanente según rango de tamaño 60
Anexo 5: % de productores según rango de superficie de producción 60
Anexo 6: Esquema de la unidad productiva en estudio. 61
Anexo 7: Esquema de la unidad productiva en estudio (Renspa) 62
Anexo 8: Composición Capital de Explotación Fijo. Valor Actual, Amortiz. e Intereses 64
Anexo 9: Ingresos por...