EVAPORACION CLARIFICADOR JARABE
Páginas: 12 (2769 palabras)
Publicado: 23 de marzo de 2015
Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
Chiclayo, 23 de Noviembre del 2008
EVAPORACION
El jugo claro que procede de los clarificadores posee
aproximadamente 85% de agua y 15% de sólidos. Con este
proceso buscamos eliminar el agua para alcanzar un jarabe
cuya composición oscile alrededor de 58 -62 % de sólidos..
Para este proceso empleamos un múltiple efecto, que
consiste en tomar variosevaporadores y conectarlos de tal
manera que la evaporación producida en el primero sirva de
vapor de calefacción al segundo evaporador y así
sucesivamente, para lo cual es necesario disminuir la presión
de operación en cada uno de estos en forma sucesiva para
que se produzca el gradiente en temperatura que produce la
evaporación.
Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
EVAPORADORES EN SÉXTUPLE EFECTO.Escribir aquí la identificación de los cálculos.
0.0 t/h
0.0 t/h
0.0 t/h
12.5 t/h
12.5 t/h
12.5 t/h
12.5
t/h
vapor escape
jugo
100.0 t/h
15.00 brix
0.0 t/h
12.5 t/h
1
12.5 t/h
12.5 t/h
2
87.5 t/h
17.14 brix
0.0 t/h
12.5 t/h
12.5 t/h
62.5 t/h
24.00 brix
12.5 t/h
12.5 t/h
4
3
75.0 t/h
20.00 brix
12.5 t/h
6
5
50.0 t/h
30.00 brix
37.5 t/h
40.00 brix
meladura
25.0 t/h
60.00brix
75.0 t/h agua evaporada
12.5 t/h vapor al condensador
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EVAPORACIÓN DEL JUGO
OPERACIONES BÁSICAS EN LA EVAPORACIÓN.
Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
Esquema de la evaporación del agua que
contiene el jugo de caña
Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
Evaporador convencional
Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
Ingenieros Químicos AsociadosS.A.C.
La circulación
Chapman
aumenta un 25%
la eficiencia del
evaporador.
Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
Esquema típico de la salida del jarabe del último efecto
de los evaporadores
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Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
FORMACIÓN DE INCRUSTACIONES Y REMOCIÓN
Desde el puntode vista de la economía del vapor, es
necesario mantener los coeficientes de transferencia de
calor en los niveles más altos posibles. Por lo tanto la
formación de incrustación es altamente indeseable.
La formación de incrustaciones en calentadores y
calandrias depende de la calidad de la caña procesada y
de la eficiencia de la purificación del jugo.
Como ayuda en el proceso, polielectrolitos sonaplicados
en algunas fábricas para prevenir la formación de
incrustaciones sobre las superficies de calor.
Para la remoción de las incrustaciones existen diferente
métodos: químicos y mecánicos.
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EVAPORACIÓN DEL JUGO
El calor de vaporización del agua normalmente se requiere en los
cálculos de un evaporador y está en el rango de 2200 a 2370
kJ/kg.
IngenierosQuímicos Asociados S.A.C.
VARIACIÓN DEL HTC EN FUNCIÓN DEL NIVEL DE JUGO EN LA
CALANDRIA-GRÁFICO
Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
EVAPORACIÓN EN MÚLTIPLE EFECTO
El punto de ebullición del agua decrece cuando la presión
decrece. La relación se indica en la siguiente gráfica:
Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
EVAPORACIÓN DEL JUGO
El evaporador en múltiple efecto sigue el principio quese
muestra en la gráfica siguiente:
Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
EVAPORACIÓN DEL JUGO
LIMITES DE TEMPERATURA.
Considerar los límites de temperatura para un
evaporador de múltiple efecto es muy importante.
Desde el punto de vista teórico la temperatura más alta
es aquella en la cual se descompone la sacarosa, es
decir, 130 °C. La temperatura más baja depende del
vacío alcanzado en elultimo cuerpo, si éste es de 12-14
kPa la temperatura de ebullición sería 49 a 53 °C.
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EVAPORACIÓN DEL JUGO
Los valores anteriores da un rango teórico de 130-49=81 °C.
Bajo los dos criterios anteriores , debemos tener en cuenta
dos puntos:
a)Sería peligroso asumir temperaturas por encima de
130 °C y como medida preventiva se recomienda
máximo 121 °C.
b)Niveles...
Chiclayo, 23 de Noviembre del 2008
EVAPORACION
El jugo claro que procede de los clarificadores posee
aproximadamente 85% de agua y 15% de sólidos. Con este
proceso buscamos eliminar el agua para alcanzar un jarabe
cuya composición oscile alrededor de 58 -62 % de sólidos..
Para este proceso empleamos un múltiple efecto, que
consiste en tomar variosevaporadores y conectarlos de tal
manera que la evaporación producida en el primero sirva de
vapor de calefacción al segundo evaporador y así
sucesivamente, para lo cual es necesario disminuir la presión
de operación en cada uno de estos en forma sucesiva para
que se produzca el gradiente en temperatura que produce la
evaporación.
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EVAPORADORES EN SÉXTUPLE EFECTO.Escribir aquí la identificación de los cálculos.
0.0 t/h
0.0 t/h
0.0 t/h
12.5 t/h
12.5 t/h
12.5 t/h
12.5
t/h
vapor escape
jugo
100.0 t/h
15.00 brix
0.0 t/h
12.5 t/h
1
12.5 t/h
12.5 t/h
2
87.5 t/h
17.14 brix
0.0 t/h
12.5 t/h
12.5 t/h
62.5 t/h
24.00 brix
12.5 t/h
12.5 t/h
4
3
75.0 t/h
20.00 brix
12.5 t/h
6
5
50.0 t/h
30.00 brix
37.5 t/h
40.00 brix
meladura
25.0 t/h
60.00brix
75.0 t/h agua evaporada
12.5 t/h vapor al condensador
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EVAPORACIÓN DEL JUGO
OPERACIONES BÁSICAS EN LA EVAPORACIÓN.
Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
Esquema de la evaporación del agua que
contiene el jugo de caña
Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
Evaporador convencional
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La circulación
Chapman
aumenta un 25%
la eficiencia del
evaporador.
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Esquema típico de la salida del jarabe del último efecto
de los evaporadores
Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
FORMACIÓN DE INCRUSTACIONES Y REMOCIÓN
Desde el puntode vista de la economía del vapor, es
necesario mantener los coeficientes de transferencia de
calor en los niveles más altos posibles. Por lo tanto la
formación de incrustación es altamente indeseable.
La formación de incrustaciones en calentadores y
calandrias depende de la calidad de la caña procesada y
de la eficiencia de la purificación del jugo.
Como ayuda en el proceso, polielectrolitos sonaplicados
en algunas fábricas para prevenir la formación de
incrustaciones sobre las superficies de calor.
Para la remoción de las incrustaciones existen diferente
métodos: químicos y mecánicos.
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EVAPORACIÓN DEL JUGO
El calor de vaporización del agua normalmente se requiere en los
cálculos de un evaporador y está en el rango de 2200 a 2370
kJ/kg.
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VARIACIÓN DEL HTC EN FUNCIÓN DEL NIVEL DE JUGO EN LA
CALANDRIA-GRÁFICO
Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
EVAPORACIÓN EN MÚLTIPLE EFECTO
El punto de ebullición del agua decrece cuando la presión
decrece. La relación se indica en la siguiente gráfica:
Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
EVAPORACIÓN DEL JUGO
El evaporador en múltiple efecto sigue el principio quese
muestra en la gráfica siguiente:
Ingenieros Químicos Asociados S.A.C.
EVAPORACIÓN DEL JUGO
LIMITES DE TEMPERATURA.
Considerar los límites de temperatura para un
evaporador de múltiple efecto es muy importante.
Desde el punto de vista teórico la temperatura más alta
es aquella en la cual se descompone la sacarosa, es
decir, 130 °C. La temperatura más baja depende del
vacío alcanzado en elultimo cuerpo, si éste es de 12-14
kPa la temperatura de ebullición sería 49 a 53 °C.
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EVAPORACIÓN DEL JUGO
Los valores anteriores da un rango teórico de 130-49=81 °C.
Bajo los dos criterios anteriores , debemos tener en cuenta
dos puntos:
a)Sería peligroso asumir temperaturas por encima de
130 °C y como medida preventiva se recomienda
máximo 121 °C.
b)Niveles...
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