EVAPORACIÓN DEL AZÚCAR DE CAÑA EN UN EVAPORADOR DE SIMPLE EFECTO





EVAPORACIÓN DEL AZÚCAR DE CAÑA EN UN EVAPORADOR DE SIMPLE EFECTO














INTRODUCCIÓN

Los reportes de prácticas se llevan a cabo para complementar de forma escrita los experimentos y prácticas que se realizan dentro del laboratorio, y siempre es importante poder contar con toda la información necesaria para realizar un buen reporte, desde una fotografía nítida yclara con la cual, podamos observar algún paso importante que se presente durante el desarrollo de la práctica, hasta toda la “literatura” necesaria como lo son los conceptos y tecnicismos que puedan aparecerse.
Es por esto que a continuación se facilitaran las definiciones de algunos conceptos importantes que están presentes en este reporte.
Evaporación.-proceso que consiste en eliminar unlíquido de una solución, suspensión o emulsión por tratamientos térmicos. Se dice entonces que la solución se está concentrando.
Azúcar.-se denomina azúcar a la sacarosa o a la azúcar común. En ámbitos industriales se usa la palabra azúcar o azúcares para designar los diferentes disacáridos que generalmente poseen sabor dulce, aunque por extensión se refiere a los hidratos de carbono simples.Evaporador.- se conoce al evaporador como intercambiador de calor donde se produce la transferencia de energía térmica desde un medio a ser enfriado hacia el fluido refrigerante.
No es nuestra tarea el dar clases de vocabulario y definir conceptos, pero es muy importante tener todos los conocimientos necesarios y aprovechar toda la información que se tiene para complementar una buena formación y sobretodo redactar un buen reporte de práctica.
Nuestro objetivo será principalmente el de observar las reacciones que se presentaran al momento de evaporar una solución de azúcar en un simple efecto, esto con el fin de interpretar el comportamiento del soluto (azúcar refinada) dentro de la solución acuosa. En este proceso se hará presente la formación de cristales de azúcar, los cual es muyimportante para el estudio de la cristalización.





MARCO TEORICO
La naturaleza es una de las fuentes más ricas y abundantes para la obtención de materias primas orgánicas. Dichas materias primas, poseen diferentes características físicas y químicas las cuales las hacen únicas en su especie y sobre todo adecuadas para su transformación en insumos para el consumo humano. Desde hace millones deaños, cuando apareció el hombre en la faz de la tierra el ser humano, ha encontrado la forma de convertir y efectuar ciertos tratamientos a las materias primas de aquellos tiempos (maíz, la piel de los animales, los huesos y ciertos órganos, metales, etc). En esos tiempos las operaciones unitarias ya estaban presentes en las formas más rusticas y de manera mucho menos complejas y detalladas acomparación de las que se realizan con los equipos que podemos utilizar en la actualidad.
Cuando se deseaba realizar algún tipo de infusión o se deseaba obtener una mezcla rica en cantidad de alguna hierva o flor para conseguir una medicina, se utilizaban grandes cantidades de la flor y se colocaban en un recipiente con una cantidad de agua y se colocaba sobre el fuego, en otras palabras, se ponía ahervir dicha mezcla liquida. Después de que empezaba a hervir se retiraba del fuego y se “obtenían” los resultados requeridos. Se podían cerciorar mediante la observación de una de las propiedades físicas, el color de la solución. El resultado era muy conveniente para las necesidades de aquellos tiempos, pero, para los requerimientos de nuestros días, las cosas son un poco más complejas yespecíficas.
Hoy en día se hace uso de dispositivos y equipos con tecnología de punta que nos permiten obtener resultados más favorables y producir productos con una excelente calidad tanto para su consumo, así como para producir muchos más insumos que ayuden y faciliten la vida del ser humano. En nuestra era, ya no se utiliza una hoya de bronce, se usan artesas o marmitas abiertas. La tarea de hervir...