Evaporador A La Atmosfera

Práctica 3. Evaporador a la atmósfera
• OBJETIVO
Elaborar cajeta usando materiales caseros implementándolos en un evaporador a la atmosfera, aprendiendo a manipular y controlar la presión que debe mantenerse en dicho proceso.
• SEGURIDAD Y RESPONSABILIDADES
Antes de iniciar el proceso y después del mismo, se debe de lavar muy bien y cuidadosamente el evaporador a la atmosfera para evitarcontaminación del producto. Usar el equipo necesario, es decir, camisola, botas industriales, tener el cabello recogido/cubierto, guantes para evitar quemaduras al manipular la llave que regula el paso del vapor, desfogar cuidadosamente para evitar riesgos, no descuidar el proceso (mezclar continuamente).
• FUNDAMENTOS TEÓRICOS
La evaporación es una operación unitaria empleada para remover unlíquido de una solución, suspensión o emulsión hirviendo alguna porción del líquido. Es así un proceso de separación térmica o de concentración térmica. Nosotros definimos el proceso de evaporación como aquel que comienza con un producto liquido y termina con uno más concentrado, pero aun líquido y aun bombeable y con el concentrado como el producto principal del proceso. Hay realmente algunoscasos donde el componente evaporado, volátil es el producto principal. En muchos casos es esencial que el producto sea sujeto a una mínima degradación térmica durante el proceso de evaporación, requiriendo que la temperatura y el tiempo de exposición deban ser minimizados. Esto y otros requisitos determinados por las características físicas del producto procesado han dado lugar al desarrollo de unamplio y diverso rango de tipos de evaporadores. Adicional a ello, la solicitud de un uso eficiente de la energía y el minimizar el impacto ambiental, han conducido el desarrollo hacia una configuración de plantas y diseño de equipos verdaderamente innovadores.
Criterios para la selección de concepto de una planta evaporadora
Durante el diseño de plantas de evaporación, numerosos, y algunas vecescontradictorios requisitos, deben ser considerados. Ellos determinan que tipo de construcción y arreglo es elegido, y al resultar datos de proceso y económicos. Los requisitos más importantes son los siguientes:
* La capacidad y los datos de operación, incluyendo cantidades, concentraciones, temperaturas, horas de funcionamiento anuales, cambio de producto, controles de automatización, etc.* Las características del producto, incluyendo calor sensible, viscosidad y propiedades de flujo, tendencias a hacer espuma, al ensuciamiento y a la precipitación, el comportamiento de ebullición, etc.
* Medios de funcionamiento requeridos, tales como vapor, agua de enfriamiento, energía eléctrica, agentes de limpieza, piezas de repuesto, etc.
* Inversión y otros costos financieros* Costos de personal y mantenimiento operativo
* Estándares y condiciones de fabricación, tales como entrega, parámetros de aceptación, etc.
* Selección de materiales de construcción y acabado de superficies
* Condiciones del sitio tales como espacio disponible, condiciones del clima (para sitios fuera de puertas), conexiones de energía y de producto, plataforma de servicios, etc.* Regulaciones legales que cubran aspectos de seguridad, prevención de accidentes, emisión de sonidos, requerimientos ambientales, y otros, dependiendo del proyecto específico.
Aplicaciones Típicas de Evaporación:
* Concentración de producto
* Pre-concentración de la alimentación al secador
* Reducción de volumen
* Recuperación de agua o solvente
* Cristalización
Diferentessistemas de Evaporación:
* Evaporadores de Película descendente
* Evaporadores de Película Ascendente
* Evaporadores de Circulación forzada
* Evaporadores de Placa
* Evaporadores Compactos
• DEFINICIONES
Evaporador de Película descendente
En los evaporadores de película descendente el producto líquido (A) usualmente entra al evaporador por la parte superior (1) o cabezal...