Evaporador

Evaporador de película descendente
Estos evaporadores tienen una gran acogida en laindustria de alimentos. Siendo unas de sus ventajaslassiguientes:Alta eficiencia, economía y rendimiento.Alta flexibilidad operativa.Altos coeficientes de transferencias térmicos.Capacidad de trabajar con productos termosensibleso que puedan sufrir deterioro parcial o total de suspropiedades.Limpieza rápida ysencilla (CIP)En estos evaporadores la alimentación esintroducida por la parte superior del equipo, la cualha sido normalmente precalentada a la temperaturade ebullición del primer efecto, medianteintercambiadores de calor adecuados al producto.Se produce una distribución homogénea delproducto dentro de los tubos en la parte superior delevaporador, generando una película descendente deigualescaracterísticas en la totalidad de los tubos.Dentro de los tubos se produce la evaporaciónparcial, y el producto que está siendo concentrado,permanece en íntimo contacto con el vapor que segenera. Los dosfluidos, tanto el producto como suvapor, tienen igual sentido de flujo, por lo que lasalida de ambos es por la parte inferior de los tubos.En la parte inferior del evaporador se produce laseparación deestas dos fases. El concentrado estomado por bombas y el vapor se envía alcondensador (simple efecto), mientras que lossistemas múltiefecto utilizan como medio calefactor,el vapor generado en elefecto anterior, y por lo tantoel vapor generado en el último cuerpo es el que seenvía al condensador.

Evaporador de película ascendente
Los tubos se calientan con el vapor existente en elexteriorde tal forma que el líquido asciende por elinterior de los tubos, debido al arrastre que ejerce elvapor formado. El movimientode dichos vaporesgenera una película que se mueve rápidamentehacia arriba.En estos tipos de evaporadores la alimentación seproduce por la parte inferior del equipo y la mismaasciende por los tubos.El principio teórico que tienen estos evaporadores...