evaporadores

EVAPORADORES
Bibliografía:
•W. Stoecker; “Industrial Refrigeration Handbook”, 1998
•ASHRAE Handbook of Fundamentals, 1997

Evaporadores

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4.- EVAPORADORES
Son los equipos que operancomo interfase entre el producto o ambiente a refrigerar y el sistema de refrigeración.

Condensador

Compr

Evaporador

Producto

Evaporadores

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4.1- TIPOS DE EVAPORADORES.Enfriadores de Aire: Serpentinas de tubos aletados
Enfriadores de Líquidos (“Chillers”):
I.C. Camisa y tubos; Refrigerante en camisa o en tubos;
Variante: Placas (Armarios e I.C. a placas)

Evaporadores3

Distribución de temperaturas en un evaporador:

t

ti

to

tr
L
Evaporadores

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EVAPORADORES: DIFERENCIA DE TEMPERATURA
AIRE – REFRIGERANTE.
EL FENÓMENO DE EBULLICIÓN DELREFIGERANTE A
T=Cte PERMITE ESCRIBIR LA ECUACIÓN PARA EL
CALOR TRANSFERIDO COMO:
Q = UA DTML= UA ((ti – to) / ln ((ti – tr) /(to – tr))
Q = m Cp (ti – to)
Q = mCp (1 –e( -UA / mCp ))(ti – tr)Evaporadores

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Para m, y Cp Ctes, y para un valor dado de UA
Q = F (ti – tr); F en W / °C DT
De este modo, el factor F evita el uso de
ecuaciones complejas para evaluar
coeficientes detransferencia, facilitando la
selección.
Q queda proporcional a la diferencia de
temperaturas (ti – to) seleccionada.
Evaporadores

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SELECCIÓN: Enfriadores de Aire
1.- Determinar el calor aremover (kcal/h). (incluir motores:
1404 kcal / kW)
2.- DETERMINAR CAUDAL DE AIRE . Se calcula en base a
las Kcal / h que es necesario retirar, al Cp y al dif. T del
aire (de 2 a 4 °C).
3.-Determinar el Dif T en el evaporador (depende del
producto). Es la diferencia (t cámara – Tr).
4.- Hallar F = Q/Dif. T
5.- Con F y el Caudal de Aire elegir el modelo del catálogo.

Evaporadores

7EVAPORADORES:
DIFERENCIAS TÍPICAS DE TEMPERATURA AIRE-REF.:

Temperatura

Uso

Taire – Trefrig

Congelación

Cámaras/túnel

5 a 7 °C

Refrigeración

Baja humedad

11 a 17 °C...