eventos- cocktail tematico

INDICE
1. Introducción
2. Objetivos
3. Presentación del BEO, evento cocktail temático novoandico.
4. Lista de montaje, menaje, decoración, y otros.
5. Ficha de proveedores
6. Menú del evento
6.1. Just record
7. Costos del evento
7.1. Costos de alquiler
7.2. Costos de producción
7.3. Otros costos
8. Organigrama del evento
8.1. Organigrama del área administrativa
8.1.1. Lista delpersonal
8.2. Organigrama del área operativa
8.2.1. Lista del personal
9. Funciones de los colaboradores
9.1. Área administrativa:
9.1.1. Jefe administrativo
9.1.2. Jefe logístico
9.1.3. Contabilidad
9.2. Área operativa:
9.2.1. Jefe de operaciones, protocolo.
9.2.2. Jefe de mozo
9.2.3. Jefe de cocina
9.2.4. Audiovisuales
9.2.5. Otros
10. Check list de cada colaborador
11. Formato depost-evento
12. Conclusión
13. Bibliografía

1. INTRODUCCIÓN
Este trabajo académico está basado en el desarrollo de un evento cocktail temático novo andico el cual tiene como tema dar a conocer la riqueza cultural, las danzas, los insumos peruanos y las bellas zonas turísticas con las que contamos.
El cual nos permite desarrollar y mostrar nuestras actitudes y habilidades en diversas áreasque involucra desarrollar un evento como este.



2. OBJETIVOS

Aprender los pasos para desarrollar un evento.
Implementar las herramientas aprendidas en nuestra carrera.
Saber dar alternativas de solución ante los percances.



3. PRESENTACIÓN DEL BEO
ORDEN DE COCKTAILFecha: 16/12/2013
BEO #: 01
Fecha del evento: Sábado, marzo 01, 2014


CUENTA: SOCIALES
NOMBRE DEL EVENTO: COCKTAIL TEMATICO PERUANO NOVOANDINO
CONTACTO EN CASA: ADM. HOT VII CICLO
TELEFONO: 3198000
EMAIL:CENFOHOTELEROS2014@HOTMAIL.COM



EJECUTIVO DE VENTAS:
DEZAMANRRIQUE, GUSTAVO
GOÑE DOMINGUEZ, FRESCIA
MURRUGARRA JAIMES, LUCERO
QUISPE IRRIBARREN, MONICA
SUAREZ BARNUEVO, ANTOINETTE
VIRRUETA PINEDA, RODRIGO

SABADO,MARZO 01, 2014

HORA
SALON
EVENTO
MONTAJE
PAX

18:30-22:00
ROTONDA DE CENFOTUR:
COCKTAIL
COCKTAIL TEMATICO PERUANO NOVOANDINO

COCKTAIL

80



4. LISTA DE LOS ARTÍCULOS

MONTAJE
DESCRIPCIÓN
CANTIDAD
MEDIDA
Mesas altascuadradas de vidrio, sin sillas
10
Unidad
Salas lounge
4
Unidad
Toldo arquitectónico de color perla
38 x 6
Metro
Barra
2
Metro
Tablones para mesa de buffet
2
Unidad
Focos iluminadores
3
Unidad
Proyector
1.80 x 1.50
Metro
Mesas para la estación de saltados en vivo
2
Unidad
Computadora
1
Unidad
Equipo de música
1
Unidad
Micrófono
1
Unidad
MENAJE
Platos rectangulares80
Unidad
Cucharas chinas de porcelana
240
Unidad
Cucharitas de postre
80
Unidad
Tazones de porcelana, compota de cocona.
80
Unidad
Tenedores de acero (estación)
160
Unidad
Tazones acrílicos para salsa
4
Unidad
Fuentes de acero
25
Unidad
Copas pequeñas
80
Unidad
Copa pera
40
Unidad
Vaso de pisco sour
120
Unidad
Vasos para chilicano
30
Unidad
Copa para caipiriña30
Unidad
Vasos largos
30
Unidad
OTROS
Servilleta
8 x 100
Paquete
Porta vasos
130
Unidad
Sorbete largo
60
Unidad
Sorbete mediano
40
Unidad
Montadientes
80
Unidad
Brochetas de 4 cm.
80
Unidad
Velas con platos
40
Unidad
Botella de agua 2.5 litros
6
Unidad
Gaseosa de 3litros
5
Unidad
DECORACIÓN
Mascaras de diablada
8
Unidad
Caballito de totora
5
UnidadAntorchar
6
Unidad
Cerámicas


SHOW
Danzas
2
Unidad
PRESTADO


Computadora
1
Unidad
Equipo de música
1
Unidad
Micrófono
1
Unidad
Cerámica
5
Unidad

















5. FICHAS TÉCNICA DE PROVEEDORES










































6. MENÚ DEL EVENTO- JUST RECORD
6.1. Bocaditos fríos:

Tiradito de pejerrey...