evidencia 1 reingeniería de servicion

Nombre:
Carlos Alfredo Alvarez Santana
Jair de Jesús Fernández Mendoza:

Nombre del curso:
Reingeniería de servicios Nombre del profesor:
Christian José Luis Pulido Hornilla
Módulo:
Competencia 1 Actividad:
Evidencia 1 Equipo 6
Fecha: 20/09/2014
Bibliografía:
(Universidad Tec Milenio, 2014)
Lovelock, C., Reynoso, J., D’Andrea, G., Huete, L. y Wirtz, J. (2011).Administración deservicios, estrategias para la creación de valor en el nuevo paradigma de los negocios. México: Pearson Educación.
Objetivo:
Realizar un proyecto sobre una empresa real que esté operando en el sector de servicios y de la cual tengamos acceso a la información general, para aplicar los conocimientos adquiridos en clase para el análisis del servicio que ofrece.
Procedimiento:
Seleccionar un serviciode nuestra preferencia.
Describir el tipo de servicio que es.
Analizar y aplicar los conocimientos vistos en la competencia 1 para el proyecto.
Plasmar los resultados en la evidencia.
Entregar la actividad.
Resultados:
Selecciona un servicio que sea de su preferencia y hagan contacto con la empresa.
Nosotros escogimos una taquería, la “Taquería Gaby” Que está ubicada en la colonia nuevaOxtotitlán en Toluca.
Elegimos este tipo de servicio ya que es uno de los más frecuentados por los consumidores ya que es un servicio de comida rápida y uno de los favoritos de nosotros los mexicanos.
También vimos el área de oportunidad de aportar nuestros conocimientos para la industria alimenticia en México ya que pueden evolucionar las pequeñas empresas como estas.
Informen acerca delproyecto y los requerimientos de información.
La información requerida es:  Datos generales de la empresa (Misión, visión, Historia, tamaño de la empresa, principales competidores, presencia en el mercado)
La taquería “Gaby” es una pequeña empresa ubicada en la colonia Nueva Oxtotitlán en la calle Lago Inferior. Dedicada al servicio de taquería desde el 2009 en su local y a domicilio ofreciendotaquizas para todo tipo de eventos, cuenta con tacos de suadero, bistec, longaniza, campechanos, cecina natural y adobada. Toda la carne es cocida en olla exprés y se utiliza su propio caldo para calentarse y que esté listo para servir.
Misión
Ofrecer a nuestros clientes un servicio rápido, oportuno y cálido, con un sabor realmente original que rebase sus expectativas, trabajando en la motivación delos empleados para que se comprometan con ética, lealtad y responsabilidad con “Taquería Gaby”.
Visión
Ser una taquería reconocida en Toluca y sus alrededores, en donde nuestros clientes disfruten de un sabor original.
Política de Calidad
Con la más alta calidad, y el excelente servicio cumpliendo con los estándares internacionales del sector restaurantero para lograr trascender y posicionarnuestro producto en el mercado local.
Productos que ofrece
Los productos que ofrece son los tacos, de suadero, bistec, longaniza, campechanos, cecina natural y adobada. El secreto para el buen sabor de la carne es cocerla en olla exprés para después ponerla en la charola taquera, la diferencia que se hace con la competencia es en este paso, ya que muchos utilizan aceite o manteca para calentar lacarne, la “Taquería Gaby” utiliza el caldo de la carne para calentarlo y la misma longaniza suelta su grasa así dando un sabor especial a los tacos y sin usar grasa en exceso. Las salsas a escoger son la salsa verde de chiles verdes, tomate verde, cilantro y cebolla. La salsa roja que está hecha de chile pasilla, jitomate, cebolla y ajo. La salsa amarilla de chile manzano, tomate verde y cebolla.También ofrece refrescos de la familia Pepsi para acompañar con los tacos.

Tamaño de la empresa
Esta es una empresa pequeña, con competencia solo local.
Principales competidores
Los principales competidores de la empresa son las taquerías y negocios de comida rápida del mercado local en esta colonia, en la calle lago caimanero, que es la principal de esta colonia se encuentran muchos...