Evidencia 2 Act





Título: Estructura y función de una proteína presente en la saliva.

Nombre del Alumno: Beltrán Céspedes Aldo Alonso

Nombre del Maestro: Dr. Héctor Armando Jiménez González

Grupo: 009

Fecha: 29 de Agosto del 2015




Introducción:
Las proteínas ricas en prolina son muy importantes dentro del sistema bucal del ser humano. En este ensayo se verán las funciones que tienen las proteínasricas en prolina, también se verán que tipos de proteínas se adsorben a la hidroxiapatita. Se podrá ver el rol y composición de aminoácidos respecto a estas proteínas ricas en prolina. Primero se comenzara por remarcar el término principal de los que son estas proteínas, se darán también algunos ejemplos de estas ya mencionadas y por último se hablara de los dominios en estas estructuras de proteínasricas en prolina asi como mis propias ideas de cada una de estas características, funciones, ejemplos y estructuras de las proteínas ricas en prolina. Al final se planteara un estudio con niños que busca encontrar proteinas ricas con prolina en niños con y sin caries.

Desarrollo:
Las proteínas ricas en prolina (PRP) son proteínas con un porcentaje relativamente alto del aminoácido prolina. Lasproteínas ricas en prolina pueden ser acidas así como también pueden ser bases. Las proteínas acidas constituyen de un veinticinco a un treinta por ciento de todas las proteínas en las saliva y las proteínas básicas se han asociado con resistencia a caries.
Primeramente de mi parte quisiera recalcar la importancia de saber diferenciar el termino, proteínas ricas en prolina y del termino prolina,porque la prolina se refiere a un aminoácido y no cualquier aminoácido ya que se trata del único aminoácido proteinogénico cuya a-amina es una amina secundaria en lugar de una amina primaria y por eso se le considera no esencial.
Las proteínas ricas en prolina forman un grupo complejo de proteínas, algunas tienen la capacidad para inhibir la precipitación de sales de fosfatos de calcio. Están enun rango de tamaño de cien a ciento cincuenta residuos de aminoácidos y son notables por un alto grado de asimetría en composición y carga se han descrito variantes fosforiladas de esta molécula, las cuales poseen diferencias menores en su composición de aminoácidos en sus estructuras.
Las proteínas ricas en prolina se encuentran también en la película salival adquirida. La mayoría de lasproteínas de las secreciones glandulares que forman la película salival adquirida han sido aisladas y caracterizadas, las proteínas principales que se adsorben con mayor afinidad a la hidroxiapatita (mineral formado por fosfato de calcio cristalino) son las proteinas ricas en prolina (PRP), las proteínas acidas ricas en prolina (PARP), las estaterinas, las glicoproteínas ricas en prolina (GRP), lascistatinas y la a-amilasa. Estas proteinas menciondas son las que están dentro de esta película ya mencionada y juegan un papel muy importante en contacto continuo con la saliva.
Algunos ejemplos de funciones que llevan a cabo dentro de las proteínas ricas en prolina son: la formación de la capa proteica de la superficie de la mucosa y la constitución de la película adquirida en las superficiesdentales.
Algunas de las proteínas ricas en prolina son:
Mucina (glicoproteínas)
Proteínas acidas
Proteínas básicas
Glicoproteínas básicas
Estas funciones a mi entender sirven más que nada para proteger la superficie dental mediante capas proteicas como ya se remarcó arriba.
Dominios. Las proteínas ricas en prolina poseen un dominio N-terminal de treinta aminoácidos que se adhieren fuertemente alesmalte dentario, lo cual transmite un cambio conformacional que expone un sitio de unión para las bacterias dentro de dominio C-terminal. En las proteínas, los aminoácidos se unen covalentemente mediante enlaces peptídicos, que son uniones amida entre el grupo a-carboxilo de un aminoácido y el grupo a-amino de otro. Los enlaces peptídicos resisten las condiciones que desnaturalizan las...