Evidencia Wiki Intoxicación Aliemtaria

Evidencia: Wiki “Intoxicación alimentaria”
Realice su aporte en el wiki teniendo en cuenta lo siguiente:
Escriba sobre un hecho real relacionado con un caso deintoxicación donde describa el agente causal, los síntomas y cómo se puede prevenir; tenga en cuenta que los causantes de este tipo de enfermedades son bacterias, virusy hongos.
El caso investigado se dio en el municipio de candelaria (valle) donde al menos 18 personas resultaron intoxicadas al consumir arroz con pollo durante lacelebración de una fiesta de primera comunión en el corregimiento San Joaquín de dicho municipio.
Las primeras investigaciones apuntan a que once adultos y siete niñospresentaron en la noche del pasado domingo síntomas como deshidratación y malestar, al parecer, como consecuencia de la ingesta del alimento que estaría en descomposición.La situación obligó a trasladar a las personas afectadas al Hospital Local de Candelaria, Valle del cauca.
El agente causal, fue el consuma del Arroz con pollo,
Laposiblemente la causa de la Intoxicación pudo haber sido (una bacteria) que produjo la descomposición del pollo.
Los síntomas presentados fueron:
Vómito, Fiebre ydiarrea
La prevención:
Lavarse muy bien las manos antes de cocinar y siempre que se haya estado en contacto con animales.
Evitar contaminaciones cruzadas entre comidaen la cocina. Un ejemplo es no usar el mismo cuchillo para cortar carne y luego vegetales, si antes no lo hemos lavado con jabón.
Cocinar bien los alimentos de origenanimal.
Lavar bien los alimentos vegetales
Limpie los platos y utensilios que hayan tenido algún contacto con carne de res, carne de aves, pescado o huevos crudos.