Evolución de precios de la carne bovina de consumo
Páginas: 16 (3957 palabras)
Publicado: 23 de enero de 2012
UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE
Facultad Tecnológica
Departamento de Gestión Agraria
Ingeniería en Agronegocios
Comercialización Pecuaria
EVOLUCION DE PRECIOS DE LA CARNE BOVINA DE CONSUMO.
MIGUEL MENDEZ
LUDWING PRADO
DANIEL ROJAS
Santiago, Chile
2011
Introducción.
La carne es un producto de gran consumo en todo el mundo, habiendo miles de personas que dependen de esta, ytiene la particularidad de proporcionar nutrientes que son difíciles de encontrar en los vegetales. En el mundo el ganado corresponde a un 40% del valor mundial de la producción agrícola, siendo la base de casi mil millones de personas. (Clases, Juan Serón)
En lo que respecta a la situación agrícola, entre 1974 y 2005 sus precios en general tuvieron un importante descenso, pero a partir del 2005 seempezó a presentar una escalda sin precedentes que permaneció hasta bien entrado el 2008. El crecimiento económico de varios países en desarrollo incrementó la demanda. Igual resultado produjo el proceso de urbanización que resultó en mayor demanda por productos de alto valor nutritivo. La producción agrícola tuvo un estancamiento y las reservas de alimentos empezaron a disminuir. La subida de losprecios del petróleo disparó los costos de producción y llevaron a la producción de biocombustibles a competir con los alimentos. Los inversionistas empezaron a especular con los alimentos y ayudaron al incremento en los precios. La bajada del precio del dólar en muchos países incremento la demanda de alimentos producidos en EE.UU. y por ende impulsaron los precios hacia arriba. [ (FAO, 2010) ]En la situación mundial de la carne bovina, tenemos veinticuatro países del mundo que contribuyen con el 80,2% de la producción total mundial de carne, en este grupo se encuentran cinco países de América Latina que en conjunto producen 22,2%. Centroamérica y Amércia del Sur, sumadas aportan el 26,3% de la producción global. Esto demuestra que la producción mundial de la carne se encuentraconcentrada en pocos países. [ (FAO, 2010) ]
Las exportaciones se encuentran más concentradas que la producción, es así que el 90,6% las realizan tan solo once países, entre los cuales se encuentran cuatro de América Latina. El 43,1% de las exportaciones las hacen Brasil y Australia. América del Sur realiza el 39,7% de las exportaciones globales [ (FAO, 2010) ]
La importaciones no se encuentran tanconcentradas como las exportaciones, es así que 69,1% de ellas las realizan doce países, donde sobresalen EE.UU., Japón y Rusia que concentran el 36,9% de las importaciones. América del Sur y Centroamérica en conjunto participan con el 8,8% de las importaciones globales, de este total el 64,8% lo hace México. Según cuentas de USDA hay un nuevo actor en las importaciones que es Venezuela. [ (FAO,2010) ]
El 79,1% del consumo mundial de carne lo hacen veintitrés países entre los cuales se encuentran cinco de América Latina. El 41,3% del consumo global lo realizan EE.UU., China y Brasil. América Latina en conjunto consume 20,8% del consumo global. El consumo per cápita es de 28 Kg. Por año promedio en América del Sur. Sin embargo Argentina y Uruguay tienen los consumos más altos 63,8 Kg y54,3 Kg por año respectivamente. [ (FAO, 2010) ]
Con respecto a la situación nacional, Chile se ha caracterizado por realizar envíos a la Unión Europea y Estados Unidos, los cuales poseen mayor precio, en comparación con los demás países, y una estacionalidad muy marcada debido a la baja arancelaria. En cuanto a las exportaciones de carne bovina hasta el año 2005 fueron al alza, sin embargo enlos años posteriores han ido bajando paulatinamente.
Situación de la Carne Bovina.
Contexto Internacional:
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, en su reporte de abril de 2010, que se basa en la información relativa a un grupo de países relevantes en la producción y comercio de carne bovina, ha mantenido sin modificación sus predicciones sobre el comercio mundial de carne...
Facultad Tecnológica
Departamento de Gestión Agraria
Ingeniería en Agronegocios
Comercialización Pecuaria
EVOLUCION DE PRECIOS DE LA CARNE BOVINA DE CONSUMO.
MIGUEL MENDEZ
LUDWING PRADO
DANIEL ROJAS
Santiago, Chile
2011
Introducción.
La carne es un producto de gran consumo en todo el mundo, habiendo miles de personas que dependen de esta, ytiene la particularidad de proporcionar nutrientes que son difíciles de encontrar en los vegetales. En el mundo el ganado corresponde a un 40% del valor mundial de la producción agrícola, siendo la base de casi mil millones de personas. (Clases, Juan Serón)
En lo que respecta a la situación agrícola, entre 1974 y 2005 sus precios en general tuvieron un importante descenso, pero a partir del 2005 seempezó a presentar una escalda sin precedentes que permaneció hasta bien entrado el 2008. El crecimiento económico de varios países en desarrollo incrementó la demanda. Igual resultado produjo el proceso de urbanización que resultó en mayor demanda por productos de alto valor nutritivo. La producción agrícola tuvo un estancamiento y las reservas de alimentos empezaron a disminuir. La subida de losprecios del petróleo disparó los costos de producción y llevaron a la producción de biocombustibles a competir con los alimentos. Los inversionistas empezaron a especular con los alimentos y ayudaron al incremento en los precios. La bajada del precio del dólar en muchos países incremento la demanda de alimentos producidos en EE.UU. y por ende impulsaron los precios hacia arriba. [ (FAO, 2010) ]En la situación mundial de la carne bovina, tenemos veinticuatro países del mundo que contribuyen con el 80,2% de la producción total mundial de carne, en este grupo se encuentran cinco países de América Latina que en conjunto producen 22,2%. Centroamérica y Amércia del Sur, sumadas aportan el 26,3% de la producción global. Esto demuestra que la producción mundial de la carne se encuentraconcentrada en pocos países. [ (FAO, 2010) ]
Las exportaciones se encuentran más concentradas que la producción, es así que el 90,6% las realizan tan solo once países, entre los cuales se encuentran cuatro de América Latina. El 43,1% de las exportaciones las hacen Brasil y Australia. América del Sur realiza el 39,7% de las exportaciones globales [ (FAO, 2010) ]
La importaciones no se encuentran tanconcentradas como las exportaciones, es así que 69,1% de ellas las realizan doce países, donde sobresalen EE.UU., Japón y Rusia que concentran el 36,9% de las importaciones. América del Sur y Centroamérica en conjunto participan con el 8,8% de las importaciones globales, de este total el 64,8% lo hace México. Según cuentas de USDA hay un nuevo actor en las importaciones que es Venezuela. [ (FAO,2010) ]
El 79,1% del consumo mundial de carne lo hacen veintitrés países entre los cuales se encuentran cinco de América Latina. El 41,3% del consumo global lo realizan EE.UU., China y Brasil. América Latina en conjunto consume 20,8% del consumo global. El consumo per cápita es de 28 Kg. Por año promedio en América del Sur. Sin embargo Argentina y Uruguay tienen los consumos más altos 63,8 Kg y54,3 Kg por año respectivamente. [ (FAO, 2010) ]
Con respecto a la situación nacional, Chile se ha caracterizado por realizar envíos a la Unión Europea y Estados Unidos, los cuales poseen mayor precio, en comparación con los demás países, y una estacionalidad muy marcada debido a la baja arancelaria. En cuanto a las exportaciones de carne bovina hasta el año 2005 fueron al alza, sin embargo enlos años posteriores han ido bajando paulatinamente.
Situación de la Carne Bovina.
Contexto Internacional:
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, en su reporte de abril de 2010, que se basa en la información relativa a un grupo de países relevantes en la producción y comercio de carne bovina, ha mantenido sin modificación sus predicciones sobre el comercio mundial de carne...
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