evolución del hombre

Importancia El departamento de Alimentos y Bebidas es de los más importantes dentro de un hotel, ya que de allí es donde se genera aproximadamente el 50% de todas las ganancias en un establecimientode hospedaje. Complementando los otros servicios adicionales, es parte fundamental de estos como en: Convenciones, eventos, conferencias, ferias y muchas otras actividades dentro de las instalacionesdel hotel. Es ahi que a diario se organizan y coordinan las operaciones del restaurante, cocina, catering, comida en las habitaciones, banquetes y buffets. Sin dejar de lado el hecho de que es alli,donde se emplea gran cantidad de Recurso Humano.

El objetivo principal de este departamento es el de ofrecer un buen servicio y producto a los comensales a fin de satisfacer sus necesdades y darleuna buena imagen al hotel para cual trabajan.
Gerente de Alimentos y Bebidas: Es aquel que se encarga de mantener todo en balance y administrar el departamento. Incluyendo lo más básico como: Elegirmateria prima, buscar al proveedor, cuidar del proceso de elaboración, regular la frecuencia de las compras y debe estar muy pendiente de la disponibilidad de toda la materia prima cuandos eanecesaria. En muchos sitios, de mediano tamaño, este puesto o pocisión lo ocupan Chef Ejecutivos.

Funciones:


1) Definición Del servicio de a y b En la empresa hotelera.

2)organigrama deldepartamento de A y B.

3) idefinición del departamento gerencial de A y B
4) funciones de cada departamento administrativo del area de A y b


1) El departamento de alimentos y bebidas,tiene como responsabilidad brindar el mejor servicio de sala con calidez humana, manteniendo los mas altos estándares de calidad, despachar todos los alimentos que van a hacer consumidos por laclientela, con la finalidad de engrandecer al hotel por proporcionar un servicio optimo. El departamento de alimentos y bebidas cuenta con el personal mas amplio en toda la empresa hotelera debido a sus...