Evolucion de calidad
Páginas: 2 (357 palabras)
Publicado: 2 de septiembre de 2010
EVOLUCIÓN DE CALIDAD
Así como este concepto ha evolucionado a lo largo de la historia moderna, también han avanzado las organizaciones, adaptándose con serias modificaciones a las distintasrealidades de cada época. Sin duda, hoy en día “la calidad” como principio le da valor a la empresa.
Si bien es cierto, que esta evolución radica por los constantes cambios en el entorno, sea por laglobalización de los mercados o la accesibilidad a nuevas tecnologías, entre otras, el éxito y desafío están, a mi juicio, en 2 partes:
En primer lugar, en como incorporar esta filosofía al interior dela organización, entre los colaboradores para que se interesen en el mejoramiento continuo, “al ser constantes”, a que incorporen, en forma natural y espontánea, las exigencias y procedimientosimpuestos para que estos se vuelvan invisibles.
Y en segundo lugar, el cómo integrar el compromiso no sólo de todas las partes de la empresa, independiente del tamaño y rubro, sino que de los distintosactores. El asegurar una comunicación interactiva eficaz, a través de la cadena con el objeto de entregar productos alimenticios inocuos al consumidor final.
Esto lo digo, por que como operador deservicio de comida y catering soy el último eslabón de la cadena antes del consumidor final y muchas veces debo lidiar con problemas de calidad que se producen con el proveedor, entre el mayorista y elrestaurant. Donde llegan productos deficientes, algunas veces vencidos o mal embalados. Un punto extremadamente crítico es el despacho y transporte de los productos terminados del proveedor al local,que por lo general son empresas externas al proveedor. Lidiar con el chofer y ayudantes del camión, es todo un tema.
Por otro lado, implementar normas al interior de una organización, por logeneral eleva los costos y eso es lo que asusta a nivel de gerencia, puesto que en una primera instancia afecta la rentabilidad. Y de aquí la importancia de hacerlo bien a la primera, sin errores, al...
Así como este concepto ha evolucionado a lo largo de la historia moderna, también han avanzado las organizaciones, adaptándose con serias modificaciones a las distintasrealidades de cada época. Sin duda, hoy en día “la calidad” como principio le da valor a la empresa.
Si bien es cierto, que esta evolución radica por los constantes cambios en el entorno, sea por laglobalización de los mercados o la accesibilidad a nuevas tecnologías, entre otras, el éxito y desafío están, a mi juicio, en 2 partes:
En primer lugar, en como incorporar esta filosofía al interior dela organización, entre los colaboradores para que se interesen en el mejoramiento continuo, “al ser constantes”, a que incorporen, en forma natural y espontánea, las exigencias y procedimientosimpuestos para que estos se vuelvan invisibles.
Y en segundo lugar, el cómo integrar el compromiso no sólo de todas las partes de la empresa, independiente del tamaño y rubro, sino que de los distintosactores. El asegurar una comunicación interactiva eficaz, a través de la cadena con el objeto de entregar productos alimenticios inocuos al consumidor final.
Esto lo digo, por que como operador deservicio de comida y catering soy el último eslabón de la cadena antes del consumidor final y muchas veces debo lidiar con problemas de calidad que se producen con el proveedor, entre el mayorista y elrestaurant. Donde llegan productos deficientes, algunas veces vencidos o mal embalados. Un punto extremadamente crítico es el despacho y transporte de los productos terminados del proveedor al local,que por lo general son empresas externas al proveedor. Lidiar con el chofer y ayudantes del camión, es todo un tema.
Por otro lado, implementar normas al interior de una organización, por logeneral eleva los costos y eso es lo que asusta a nivel de gerencia, puesto que en una primera instancia afecta la rentabilidad. Y de aquí la importancia de hacerlo bien a la primera, sin errores, al...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.