EVOLUCION DE LOS ALIMENTOS

PAULINA ARELLANO LÓPEZ
EVOLUCION DE LOS ALIMENTOS
La evolución de los alimentos ha ido cambiando a lo largo de los años, ya que se va adaptando al modo de vida que el humano ha ido adquiriendo. Todos los seres vivos necesitan alimentarse para vivir. El ser humano ha ido adquiriendo distintas costumbres y hábitos alimentarios porque a través de los años ha enfrentado diferentes medios quecontribuyeron a que pudiera sobrevivir.
El hombre ha evolucionado a través de los años para llegar a lo que es hoy. Todo esto ha sido por el instinto de supervivencia q le ha permitido desarrollar un gran avance en los alimentos y un claro ejemplo son los alimentos transgénicos. La historia del hombre y de los alimentos empieza con la necesidad de alimentarse cuando todavía era cuadrúpedo. Empezó conlas ramas, raíces, tallos, etc. Ya que en ese entonces el planeta estaba lleno de arboles y gracias a eso los primeros hombres no tuvieron que esforzarse mucho por encontrar el alimento. Los primeros de ellos eran unos pequeños seres que empezaron a vivir en los árboles en lugar de permanecer en el suelo, como la mayoría de los mamíferos. Durante su desarrollo evolutivo, estos primates se hicieronde ciertos rasgos como buena visión, manos con las que se pueden sujetar firmemente objetos y un cerebro relativamente grande.
Como ya habíamos dicho, enfrentaron distintos medios para poder lograr su sobrevivencia y uno de esos medios fueron las largas sequias, el hombre de vivir en los árboles bajó de él para ir en busca de comida, cabe recalcar que los Ardipithecus difícilmente fueron obesosya que eran mayormente vegetarianos y consumían pocos carbohidratos.
Gracias a que empezaron su búsqueda de comida el cuerpo humano fue sufriendo grandes tipos de adaptaciones que se asemejaban mas a un hombre actual, es el homínido más antiguo que se conoce. Estos homínidos medían más de un metro de estatura y que sus caderas, piernas y pies se aparecían más a los de los seres humanos que a los delos simios. El cerebro se asemejaba al de los simios y tenía un tamaño similar a estos animales. Empezaron a caminar erguidos. Estos tipos de hombre podían trepar árboles pero también podía caminar en dos pies.
Las características principales de los homínidos son: pueden mantenerse erguidos y caminar en dos pies, tienen un cerebro relativamente grande en relación con el de los monos, su manotiene un dedo pulgar desarrollado que les permite manipular objetos.
Aquellos individuos llevaban una dieta a base de frutos, tallos, hojas, ciertos granos y semillas e insectos, es decir, alimentos que les aportaban pocas calorías, por lo que tenían que invertir la mayor parte de su tiempo en buscar comida si querían sobrevivir.
Austrolophitecus fue el primer homínido, antepasado del ser humanoactual fue este, procedente de las sábanas africanas, era pequeño, tenia aspecto simiesco, con la cara corta y ancha, la frente muy pequeña, las mandíbulas poco prominentes y dientes fuertes.
Los Austrolopithecus seguían siendo vegetarianos, para encontrar la comida fue muy difícil, tuvieron que recorrer grandes distancias y bajo el sol, en su dieta seguía haciendo falta las proteínas, su dietacarecía de valor nutricional.
No solo físicamente el hombre sufrió cambios, también dentro su cuerpo. El metabolismo tuvo que cambiar ya que el medio donde vivía ya no era el mismo y en temporadas de frio tenia que guardar energía, sus tejidos sufrieron diferentes adaptaciones. Comenzó a guardar su grasa alrededor de sus órganos digestivos, en su cintura y los glúteos. Con esto se empezó a desarrollarla obesidad en el hombre.
El uso de herramientas estimuló el desarrollo del cerebro, y el desarrollo de éste reforzó a su vez todo lo demás, le permitió al hombre una mayor coordinación de sus movimientos al caminar erguido y sus capacidades de aprendizaje e inteligencia, lo cual hizo un gran ascenso en la modificación de sus alimentos.
Homo ergaster es muy diferente a los homínidos anteriores y...