Evolucion Del Holantao

uno de los principales retos que se deberá enfrentar consiste en que los pequeños agricultores y agroindustriales se encuentran excluidos por el predominio del individualismo y de la informalidad, aspectos que deberán ser superados.

En la actualidad es preponderante el papel que tienen las exportaciones de productos agroindustriales, las que se inician y desarrollan en el campo, insumen grancantidad de mano de obra en operaciones sencillas y otros emplean tecnología avanzada para el procesamiento de la materia prima (pelado y clasificación de espárragos, pimientos y alcachofas, clasificación y acondicionamiento de aceitunas, frutas y verduras, faenas de la zafra de la caña de azúcar, cosecha de palma aceitera, tara y algodón).
Nuestro país cuenta con una serie de biopesticidas; unode ellos es la muña, cuyo aceite esencial tiene uso local como desinfectante y repelente de insectos (gorgojos) en el almacenamiento de la papa. Otro biopesticida importante es el barbasco, cuyo principio activo es la rotenona, el cual es un insecticida natural que tiene múltiples aplicaciones y que se está exportando a diversos países, especialmente a los EstadosUnidos.

Es más, la agricultura yla agroindustria peruana presentan ventajas frente a la mayor parte de los competidores regionales por las condiciones climáticas, la alta productividad de la tierra, la producción en contra estación, la cercanía de los mercados septentrionales y de la cuenca del Pacífico, así como, debido a actuales y potenciales preferencias arancelarias.
Debido a esto, la agroindustria se encuentra en unpunto de inflexión positivo, demandando entre otras cosas, la ampliación de la frontera agrícola, semillas, abonos, maquinarias, equipos de riego, asesorías, formación técnica y tecnología de postcosecha y procesamiento, para el mejor aprovechamiento de la tierra y los productos y las oportunidades de mercado.
La agroindustria rural (AIR) genera beneficios como el incremento de empleo rural,especialmente para mujeres (equidad de género) y jóvenes, la integración o inserción de la población rural a la economía de mercado y la motivación para la creación de organizaciones de productores. La AIR es ante todo una realidad económica y social de las áreas rurales campesinas de América Latina y el Caribe. Se la considera como la actividad que permite aumentar y retener, en las zonas rurales, elvalor agregado de la producción de las economías campesinas, a través de la ejecución de tareas de post cosecha en los productos provenientes de explotaciones silvoagropecuarias, tales como la selección, lavado, clasificación, almacenamiento, conservación, transformación, empaque, transporte y comercialización12.

Algunas limitaciones de la AIR son la baja productividad, el incipiente uso detecnología, la informalidad, la carencia de certificaciones de calidad, el bajo nivel de gestión empresarial y la escasa calificación de la mano de obra.

En el Ministerio de Agricultura es cada vez más creciente el interés de impulsar el fomento de la generación de valor agregado contribuyendo así al desarrollo de la agroindustria rural. El desarrollo rural, y correspondiente desarrollo local,dependerá de la rapidez con que las organizaciones de productores aprendan a agregarle valor a la producción primaria y desarrollen sus capacidades de innovación para la elaboración de nuevos productos.

El valor agregado del producto agroindustrial en este mundo globalizado, depende de las demandas generadas en otras realidades, en lugares en que no existen tierras disponibles, o de mano de obrasumamente cara, en épocas del año diferentes, o de climas distintos, o que tienen otras prioridades económicas. Comprenden productos que generalmente son inestables en el tiempo, que están sujetos al deterioro por acción de las fuerzas de la naturaleza y que serán consumidos por pobladores de diferentes culturas, poder adquisitivo, gustos, costumbres y preferencias a la de nosotros.

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