Evolucion Del Restaurante

Trabajo de tecnología







Profesora: Eugenia Pacheco
Asignatura: Educación tecnológica

Introducción












Laboratorio
Significado del nombre:





Evolución:






















Restaurante
Significado: un restaurante o restorán es un establecimiento comercial, en el mayor de los casos, publicodonde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar.
Historia: El termino restaurante proviene del francés "restaurant", palabra que se utilizo por primera vez en París el año 1765. En castellano "restaurante" significa restaurativo, refiriendose a la comida que se ofrecía en el siglo XVlll. Según la versión, de el creador del restaurante sucedió en Francia.Según esto un mesonero llamado bullanguera, al inaugurar la que se podría considerar la primera casa de comidas, donde puso un eslogan en la entrada, que decía: " venid a mi todos los de estomago cansados y yo os lo restaurare". De esta ultima palabra del eslogan derivaría el termino restaurante.
Evolución: El primer Restaurante que existió tenia en la puerta de entrada estas palabras: venite admeomnes qui stomacho laboratoriatis et ego restaurabo vos. No eran los parisianos que en el año 1775 sabían leer francés y menos latin, pero los que podian sabían que dossier boulanger, el propietario decía: venid a mi todos aquellos cuyos estómagos clamen angustiado que yo restauraré. El origen de los restaurantes tal y como se les conoce actualmente no es muy antiguo. En el siglo 18, en los sitiosdonde se servía comida, sólo se podía comer a una hora fija y usted tenía que someterse a lo que sirviera el establecimiento.
En el año de 1765, un francés de apellido Boulanger, vendedor de caldos y sopas, las bautizó v con el nombre de 'restaurants' porque reconfortaban, y así las anunciaba en el exterior de su negocio. La asociación nacional llegó a estados unidos en 1974, traída por unrefugiado francés llamado Baptise Gilbert Paupal. Este se fundo lo que seria el primer Restaurante francés en los Estados Unidos, llamado Julion"s Restatorator. En el que se servían frutas fondues de queso y sopas, así empieza la cocina americana. Los franceses que habían huido de su país en el siglo XVIII escapado de la persecución abrieron varios establecimientos.
El restaurante que generalmente seconsidera como el primero en este país es el Delmonico, fundado en New York en 1827. john Dfelmonico, el fundador, era capitán suizo que se retiro de la vida marítima en 1825 y abrió una diminuta tienda Baterry, New York. Es el negocio comercial de los restaurantes prospero después de la segunda guerra mundial ya que, muchas personas con posibilidades económicas adquirieron él habito de comerfuera de sus casas. La palabra restaurante se Estableció en breve y los chef de más reputación que hasta entonces solo habían trabajo para familias privadas abrieron también sus propios o fueron contratados por un nuevo grupo pequeños empresarios: Los restauradores.

El negocio de los Restaurantes públicos fue creciendo progresivamente, pero en 1919 había solo 42.600 restaurantes en todo el país,ya que el comer fuera representaba para la familia media de las pequeñas ciudades una ocasión especial. A partir de este tibio comienzo, el progreso que alcanzó el arte culinario de los restaurantes ya no se detuvo. El próximo paso fue no sólo esmerarse en la cocina sino en la manera de servir la comida al cliente.En la República Dominicana, una de cada tres comidas se hace fuera de casa. Losempleados en esta industria, incluyendo aquellos que trabajan a jornada parcial, suman más de ocho millones. Paralela al incremento de ventas de establecimientos, crece la necesidad de la dirección profesional.









Multitiendas
¿ Que son las multitiendas o centro comerciales ?

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