evolucion del stock ganadero argentino
Páginas: 5 (1086 palabras)
Publicado: 10 de abril de 2013
TRABAJO PRACTICO Nº 2
EVOLUCION DEL STOCK GANADERO ARGENTINO
CARRERA: Administración Agropecuaria
MATERIA: Producción Agropecuaria 3
PROFESOR: Daniel Fedre
ALUMNO: Marcos Calamaro
AÑO: 2013
EVOLUCIÓN DEL STOCK
Haciendo un análisis de la evolución de la ganadería argentina en los últimos cincuenta años, se observa que las existencias de ganadobovino no han sufrido variaciones de importancia, manifestando sólo variaciones entre años sin una tendencia definida. En el mismo período la población argentina experimentó durante la segunda mitad del siglo XX un crecimiento del 127 %, mientras que el stock bovino creció un 19 %, lo que determina que en la década del 50 nuestro país contara con aproximadamente 2,56 vacunos por habitante y en laactualidad sólo 1,28 (tabla 1).
El índice stock vacuno per capita tiene una particular significación porque la carne producida en Argentina se destina principalmente al consumo interno. La reducción de este índice operó en forma continuada desde 1950 hasta la fecha, no experimentando un crecimiento de importancia en ningún período (figura 1).
La actual existencia ganadera percapita es comparable a la de dos países competidores de Argentina en el comercio mundial de carnes, Brasil y Australia, muy superior a la de Estados Unidos y sólo muy inferior a la de Uruguay (tabla 2).
En consecuencia, parecería no resultar grave haber alcanzado este valor, pero la principal diferencia radica en que Argentina durante la última década disminuyó su stock total de vacunos,mientras que en dichos países aumentó, particularmente Brasil, donde se registró un incremento notable en el número de cabezas.
EN SÍNTESIS
♦ La baja disponibilidad actual de cabezas per capita es producto de un proceso que se inició hace más de 50 años.
♦ Esta tendencia declinante ha sido constante durante todo el período. Cambiar esta tendencia exige cambios profundos en toda la cadena dela carne.
♦ Lo ocurrido en Argentina no es coincidente con lo que sucedió en otros países potencialmente competidores en el mercado mundial de carne bovina.
PRODUCTIVIDAD DE LA GANADERÍA
La productividad de los sistemas ganaderos de carne se expresa como la cantidad de kilos de peso vivo producidos por hectárea y por año, y es el resultado de multiplicar la producción de cada animal (kgPeso Vivo/ animal.año) por la carga animal (animal/ha) -Ver ecuación 1.
(1) Productividad (kg PV) = Producción por animal (kg PV) ↔ (animal)
ha.año animal.año ha
En la última década los productores argentinos aumentaron la productividad de sus campos a través de un fuerte incremento en la carga animal. Esteincremento no se produjo por un aumento en el número de animales sino por una disminución en la superficie destinada a la ganadería, para aumentar la superficie agrícola. La ganadería no contaba con una alternativa productiva de mayor rentabilidad y de simple aplicación. Con la aparición de la soja, la siembra directa y precios internacionales sostenidos, apareció la alternativa rentable y de fácilaplicación, desapareciendo las causas por las que el productor mantenía el ganado vacuno. La agricultura no desplazó a la ganadería, sino que ocupó un lugar que estaba disponible para una actividad rentable y sin techo
productivo.
En todo sistema pastoril (como el argentino) existe una relación inversa entre carga animal y producción por animal. Sin embargo, el aumento de la carga en Argentinano trajo aparejado una disminución en la producción por animal, porque se mejoró la producción y utilización de las pasturas y se suplementó a los animales con granos y subproductos agrícolas, evidenciando la capacidad de cambio y adaptación a nuevas situaciones del hombre de campo argentino.
En síntesis, en los últimos años:
♦ La carga animal se incrementó.
♦ La producción por animal...
TRABAJO PRACTICO Nº 2
EVOLUCION DEL STOCK GANADERO ARGENTINO
CARRERA: Administración Agropecuaria
MATERIA: Producción Agropecuaria 3
PROFESOR: Daniel Fedre
ALUMNO: Marcos Calamaro
AÑO: 2013
EVOLUCIÓN DEL STOCK
Haciendo un análisis de la evolución de la ganadería argentina en los últimos cincuenta años, se observa que las existencias de ganadobovino no han sufrido variaciones de importancia, manifestando sólo variaciones entre años sin una tendencia definida. En el mismo período la población argentina experimentó durante la segunda mitad del siglo XX un crecimiento del 127 %, mientras que el stock bovino creció un 19 %, lo que determina que en la década del 50 nuestro país contara con aproximadamente 2,56 vacunos por habitante y en laactualidad sólo 1,28 (tabla 1).
El índice stock vacuno per capita tiene una particular significación porque la carne producida en Argentina se destina principalmente al consumo interno. La reducción de este índice operó en forma continuada desde 1950 hasta la fecha, no experimentando un crecimiento de importancia en ningún período (figura 1).
La actual existencia ganadera percapita es comparable a la de dos países competidores de Argentina en el comercio mundial de carnes, Brasil y Australia, muy superior a la de Estados Unidos y sólo muy inferior a la de Uruguay (tabla 2).
En consecuencia, parecería no resultar grave haber alcanzado este valor, pero la principal diferencia radica en que Argentina durante la última década disminuyó su stock total de vacunos,mientras que en dichos países aumentó, particularmente Brasil, donde se registró un incremento notable en el número de cabezas.
EN SÍNTESIS
♦ La baja disponibilidad actual de cabezas per capita es producto de un proceso que se inició hace más de 50 años.
♦ Esta tendencia declinante ha sido constante durante todo el período. Cambiar esta tendencia exige cambios profundos en toda la cadena dela carne.
♦ Lo ocurrido en Argentina no es coincidente con lo que sucedió en otros países potencialmente competidores en el mercado mundial de carne bovina.
PRODUCTIVIDAD DE LA GANADERÍA
La productividad de los sistemas ganaderos de carne se expresa como la cantidad de kilos de peso vivo producidos por hectárea y por año, y es el resultado de multiplicar la producción de cada animal (kgPeso Vivo/ animal.año) por la carga animal (animal/ha) -Ver ecuación 1.
(1) Productividad (kg PV) = Producción por animal (kg PV) ↔ (animal)
ha.año animal.año ha
En la última década los productores argentinos aumentaron la productividad de sus campos a través de un fuerte incremento en la carga animal. Esteincremento no se produjo por un aumento en el número de animales sino por una disminución en la superficie destinada a la ganadería, para aumentar la superficie agrícola. La ganadería no contaba con una alternativa productiva de mayor rentabilidad y de simple aplicación. Con la aparición de la soja, la siembra directa y precios internacionales sostenidos, apareció la alternativa rentable y de fácilaplicación, desapareciendo las causas por las que el productor mantenía el ganado vacuno. La agricultura no desplazó a la ganadería, sino que ocupó un lugar que estaba disponible para una actividad rentable y sin techo
productivo.
En todo sistema pastoril (como el argentino) existe una relación inversa entre carga animal y producción por animal. Sin embargo, el aumento de la carga en Argentinano trajo aparejado una disminución en la producción por animal, porque se mejoró la producción y utilización de las pasturas y se suplementó a los animales con granos y subproductos agrícolas, evidenciando la capacidad de cambio y adaptación a nuevas situaciones del hombre de campo argentino.
En síntesis, en los últimos años:
♦ La carga animal se incrementó.
♦ La producción por animal...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.