Evolucion Historica Del Trabajo En Venezuela

INGREDIENTES PARA LA BASE 
(preparé dos bases bajitas, entonces HAY QUE MULTIPLICAR LOS INGREDIENTES POR 2):
Mi molde para la torta tiene 24 cm de diámetro. 
- 2 x 60g de harina de arroz
- 2 x40g de almidón de yuca
- 2 x 3 huevos pequeños
- 2 x 95g de xilitol pulverizado (se puede pulverizar con batidora o con licuadora)
- 2 x ½ cdta de extracto de vainilla (opcional)

INGREDIENTES PARARELLENAR Y ADORNAR:
- 1,5 taza de Nutella
(ver la receta para prepara Nutella casera)
- un poco de avellanas para adornar
(yo puse avellanas tostadas en el horno y sin cáscara)

SUSTITUTOS paraesta receta:
- Almidón de yuca – se puede sustituir por fécula de maíz (Maizena) o fécula de papa
- Xilitol – se puede sustituir por cualquier tipo de azúcar o sus sustitutos más saludables(fructosa, miel, miel de agave, panela..), pero la receta ya no queda entonces libre de azúcar.
Ver el artículo acerca del azúcar, sus sustitutos e índices glucémicos. 

DONDE COMPRAR LOS INGREDIENTES ENCOLOMBIA:
Ver la lista de los ingredientes y los sitios para comprarlos.


PASOS PARA PREPARAR LA BASE (se hace dos veces para preparar dos bases bajitas):

1. Precalentar el horno a 320 - 350°F(160 - 180°C).

2. Engrasar (con aceite) y enharinar (con harina de arroz o con fécula) el molde. También se puede utilizar el papel para hornear para el fondo del molde.
Yo utilizo un molderedondo con diámetro de 24 cm.

[pic]


3. Mezclar la harina de arroz y almidón de yuca con batidora de mano. Es bueno tamizarlas.

[pic]

[pic]


4. Separar las yemas y claras de los huevos.5. Batir bien (más o menos 3 minutos) las yemas con 60g de xilitol  pulverizado y tamizado y esencia de vainilla con una batidora eléctrica.

[pic]

[pic]


6. Batir las claras a punto denieve, agregar 35g de xilitol  ulverizado y tamizado, seguir batiendo hasta que formen picos altos.

[pic]

[pic]

[pic]


7. Ir añadiendo de a cucharadas la mezcla de harina y las claras...