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PREPARACIÓN DE PASAPALOS CALIENTES
ENROLLADOS DE POLLO
Ingredientes
250g. de queso amarillo
250g. de jamón
250g. de pechuga
250g. de tocineta
1 caja de pasitas
1 pimentón rojos
5 huevos
2 cdas de alcaparras
2cdas de aceitunas
2 tazas de pan rallado
½ cda de sal
1 cda de salsa inglesa
Papel aluminio


PREPARACION

1. Moler la pechuga y adobarla.
2. Ralla elpimento y la cebolla.
3. Picar el jamón, queso, tocineta, alcaparras, aceitunas en cuadritos.
4. Mezclar el picadillo con los demás ingredientes, hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Agregar margarina en el papel aluminio, extender la mezcla anterior
6. Enrollar.
7. Colocar los rollos en una bandeja con agua que cubra por la mitad.
8. Llevar al horno por una hora.
9. Enfriar y rebanar.CHUPETAS DE POLLO
INGREDIENTES
2 docenas de alas de pollo
2 pimentones.
2 cebollas.
1 cda de sazonado.
El jugo de cuatro naranjas.
2 cdas de salsa inglesa
Ajo y perejil al gusto
2 tazas de pan rallado
1 cda de aceite


PREPARACIÓN
1. Limpiar las alas y cortarlas.
2. Limpiar y pelar las cebollas, pimentón, ajo.
3. Licuar cebollas, pimentón, ajo. Perejil, salsainglesa, sal y sazonatodo.
4. Vierta la mezcla anterior en un recipiente plástico.
5. Coloque las alitas, agregar el jugo de naranja
6. Dejar macerando de un día para otro en la nevera
7. Al día siguiente sacar de la nevera y ratificar la sazón
8. Pasar la alas por el pan rallado
9. Colocar en una bandeja
10. Llevarlas al horno por una hora aproximadamente; si desea puede freírCROQUETAS DE ATUN
INGREDIENTES
1 barra de margarina
1 taza de harina de trigo
1 taza de leche
800g de atún
2 Cdas de ralladura de limón
2 cdas de sal
1 cdas de perejil picado
4 huevos cosidos
2 huevos batidos
2 tazas de pan rallado

PREPARANCION
1. Licuar la harina, la leche, la margarina
2. Llevar la mezcla a fuego lento hasta espesar
3. Dejar enfriar
4. Agregar a losdemás ingredientes
5. Hacer bolitas y pasarlas por huevos batidos y luego por pan rallado
6. Freír con abundante aceite


OJOS DE BUEY
INGREDIENTES
50 ciruelas sin semilla
50 rebanados de tocineta
1 caja de palillos
½ litro de vino tinto

PREPARACIÓN
1. En un sartén agregar la mitad del vino
2. Llevar a fuego lento el vino con las ciruelas por 10 a 15 minutos
3. Retirar delfuego y envolver las ciruelas con la tocinetas
4. Colocar el palillo para sostener la tocineta

5. verter el vino restante el mismo sartén
6. Colocar las ciruelas ya envueltas en el sartén
7. Llevar al horno a 180° por 20 minutos hasta que dore.



TEQUEÑOS
INGREDIENTES
2 tazas de harina
1 barras de mantequita
2 huevos
1 taza de agua
50g de queso
½ cda de sal
½ cda deazúcar
1 cda de levadura

PREPARACIÓN
1. Mezclar la harina con la mantequilla
2. Agregar agua, huevos, sal, azúcar
3. Mezclar hasta tener una mezcla homogénea y suave
4. Reposar por 30 minutos
5. Estirar la masa con un rodillo hasta obtener una capa delgada
6. Cortar en tiras
7. Cortar el queso en trozos
8. Cubra el queso con la masa
9. Enrollar hasta cubrir el queso, pegar laspuntas para que no se abran y se fríen



HALLAQUITAS PICANTES
INGREDIENTES
1 paquete de harina pan
2 pimentones
2 cebollas de cabeza
4 ramas de cebollín
2 ramitas de ajo porro
8 chirisos ahumados o medio kg de carne molida
12 aji dulce
1 sobre de colorante de carmesita
2 cdas de sal
Salsa picante al gusto
Papel aluminio
4 cucharadas de aceite
Agua cantidad suficientePREPARACION
1. Lavar y picar los vegetales
2. Sofreír los vegetales junto con el chorizo ahumado
3. Amasar la harina agregar el sofrito y los condimentos
4. Agregar el picante y mezclar todo muy bien
5. Cortar rectángulos de papel aluminio, agregar la mezcla en el centro
6. Enrollar
7. Llevar a cocción en agua hirviendo por 30 minutos aproximadamente



BUÑUELOS SALADOS...