Ex Haciendas Pulqueras De Tlaxcala
Páginas: 90 (22494 palabras)
Publicado: 20 de noviembre de 2012
Ex Haciendas Pulqueras de Tlaxcala
ESCUELA DE TURISMO
Con reconocimiento de Validez Oficial de Estudios
Por la Secretaría de Educación Pública
Con acuerdo 2022128 del 15 de Julio de 2002
“Rescatedel pulque a través de la implementación de recorridos turísticos en
Ex haciendas pulqueras en el estado de Tlaxcala”
TESIS
Que para obtener el Titulo de
Licenciado en Turismo
PRESENTA
Karla Mónica López Escobar
México, D.F., Mayo 2012.
24 de Abril del 2012.
LIC. MÓNICA TOBÍAS GONZÁLEZARGUDÍN
DIRECTORA DE LA ESCUELA DE TURISMO
PRESENTE.
Distinguida Lic. Tobías:
El que suscribe, en ejercicio profesional, se permite manifestar a usted, de la manera más atenta, que con esta fecha concluyó la revisión y doy mi voto aprobatorio al trabajo formulado por KARLA MÓNICA LÓPEZ ESCOBAR de la Licenciatura en Turismo del trabajo intitulado:
“Rescate del pulque a través de laimplementación de recorridos turísticos en
Ex haciendas pulqueras en el estado de Tlaxcala”
Durante el trabajo de asesoría se hicieron las recomendaciones pertinentes las que fueron substanciadas en su oportunidad y por lo mismo considero la obra concluida y pertinente para ser discutida en examen profesional por lo que no tengo inconveniente en reiterar mi voto para tal fin.
Quedo a susórdenes.
A T E N T A M E N T E.
Mtro. Eduardo Arturo Sánchez Jiménez
ASESOR
Agradecimientos
Primeramente quiero darle las gracias a Dios y a mi Ángel MI PADRE que me permitieron llegar a este momento y que nunca me dejaron sola, y me dieron fuerzas para seguir en los momentos difíciles.
A MI MADRE que me ha apoyado en todo, que ha estado conmigo en TODO momento y que es el ser másIMPORTANTE de mi vida, me ha dado los suficientes consejos para seguir y nunca me ha dejado caer, siempre tiene una palabra para alentarme y para que siga con mis sueños, ella es MI TODO.
A mi familia que siempre ha estado conmigo en los momentos buenos y difíciles, GRACIAS por esos momentos de risas que pasamos en cada reunión, a mis primos y primas LOS AMO.
GRACIAS a mi familia en Tlaxcala, por subuen recibimiento que nos dan en cada visita y en ustedes me inspire en este tema. LOS AMO
A MIS AMIGOS Y AMIGAS, o como los hago llamar a mi Ex Gpo 08-04, cada quien se ha ganado un lugar en mi corazón, gracias por esos momentos que pasamos de risas, estrés, enojos, discusiones en clases, esos momentos divertidos en las reuniones, la reunión de fin de año y esos días de prácticas, a esoshechos yo los llamaría MOMENTOS INOLVIDABLES.
GRACIAS.
INDICE Pág.
Agradecimientos
Introducción 1
CAPITULO 1. Metodología de la Investigación 2
1.1 Descripción del problema 2
1.2 Objetivo General 3
1.3 Objetivos Específicos 3
1.4 Hipótesis 31.5 Justificación 3
CAPITULO 2. El pulque 5
2.1. Definición 5
2.2. Características. 8
2.3 Antecedentes. 11
2.4. Proceso de elaboración 14
2.5 Situación actual 17
CAPITULO 3. El Estado de Tlaxcala 20
3.1 Ubicación Geográfica 20
3.2 Origen y significado 21
3.3 Antecedentes históricos 223.4 Principales cultivos en el estado. 24
3.5 Las haciendas en el estado. 28
3.6 Las Haciendas pulqueras. 30
Capitulo 4. El turismo en Tlaxcala 35
4.1. Definición 35
4.2. Clasificación 38
4.3. Antecedentes. 46
4.4. Situación actual. 50
4.5. Atractivos turísticos. 57
CAPITULO.5 Propuesta de recorridos...
ESCUELA DE TURISMO
Con reconocimiento de Validez Oficial de Estudios
Por la Secretaría de Educación Pública
Con acuerdo 2022128 del 15 de Julio de 2002
“Rescatedel pulque a través de la implementación de recorridos turísticos en
Ex haciendas pulqueras en el estado de Tlaxcala”
TESIS
Que para obtener el Titulo de
Licenciado en Turismo
PRESENTA
Karla Mónica López Escobar
México, D.F., Mayo 2012.
24 de Abril del 2012.
LIC. MÓNICA TOBÍAS GONZÁLEZARGUDÍN
DIRECTORA DE LA ESCUELA DE TURISMO
PRESENTE.
Distinguida Lic. Tobías:
El que suscribe, en ejercicio profesional, se permite manifestar a usted, de la manera más atenta, que con esta fecha concluyó la revisión y doy mi voto aprobatorio al trabajo formulado por KARLA MÓNICA LÓPEZ ESCOBAR de la Licenciatura en Turismo del trabajo intitulado:
“Rescate del pulque a través de laimplementación de recorridos turísticos en
Ex haciendas pulqueras en el estado de Tlaxcala”
Durante el trabajo de asesoría se hicieron las recomendaciones pertinentes las que fueron substanciadas en su oportunidad y por lo mismo considero la obra concluida y pertinente para ser discutida en examen profesional por lo que no tengo inconveniente en reiterar mi voto para tal fin.
Quedo a susórdenes.
A T E N T A M E N T E.
Mtro. Eduardo Arturo Sánchez Jiménez
ASESOR
Agradecimientos
Primeramente quiero darle las gracias a Dios y a mi Ángel MI PADRE que me permitieron llegar a este momento y que nunca me dejaron sola, y me dieron fuerzas para seguir en los momentos difíciles.
A MI MADRE que me ha apoyado en todo, que ha estado conmigo en TODO momento y que es el ser másIMPORTANTE de mi vida, me ha dado los suficientes consejos para seguir y nunca me ha dejado caer, siempre tiene una palabra para alentarme y para que siga con mis sueños, ella es MI TODO.
A mi familia que siempre ha estado conmigo en los momentos buenos y difíciles, GRACIAS por esos momentos de risas que pasamos en cada reunión, a mis primos y primas LOS AMO.
GRACIAS a mi familia en Tlaxcala, por subuen recibimiento que nos dan en cada visita y en ustedes me inspire en este tema. LOS AMO
A MIS AMIGOS Y AMIGAS, o como los hago llamar a mi Ex Gpo 08-04, cada quien se ha ganado un lugar en mi corazón, gracias por esos momentos que pasamos de risas, estrés, enojos, discusiones en clases, esos momentos divertidos en las reuniones, la reunión de fin de año y esos días de prácticas, a esoshechos yo los llamaría MOMENTOS INOLVIDABLES.
GRACIAS.
INDICE Pág.
Agradecimientos
Introducción 1
CAPITULO 1. Metodología de la Investigación 2
1.1 Descripción del problema 2
1.2 Objetivo General 3
1.3 Objetivos Específicos 3
1.4 Hipótesis 31.5 Justificación 3
CAPITULO 2. El pulque 5
2.1. Definición 5
2.2. Características. 8
2.3 Antecedentes. 11
2.4. Proceso de elaboración 14
2.5 Situación actual 17
CAPITULO 3. El Estado de Tlaxcala 20
3.1 Ubicación Geográfica 20
3.2 Origen y significado 21
3.3 Antecedentes históricos 223.4 Principales cultivos en el estado. 24
3.5 Las haciendas en el estado. 28
3.6 Las Haciendas pulqueras. 30
Capitulo 4. El turismo en Tlaxcala 35
4.1. Definición 35
4.2. Clasificación 38
4.3. Antecedentes. 46
4.4. Situación actual. 50
4.5. Atractivos turísticos. 57
CAPITULO.5 Propuesta de recorridos...
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