examen bioquímica uam

Grado en Biotecnología
Examen final de la asignatura Fundamentos de Bioquímica
16 de Junio de 2010
1) Preguntas tipo test: 5 pts. en total. 0.25 pts/pregunta. Cada pregunta
incorrecta restará 0.08 pts del total.
1. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el agua permite explicar su
polaridad?
a. Es un compuesto iónico, por lo tanto es polar.
b. Los ángulos de enlace H-O proporcionan unmomento dipolar neto distinto de
cero a la molécula.
c. La diferencia en la fuerza de enlace entre los puentes de hidrógeno y los
enlaces covalentes
d. Todas son ciertas.
2. Con respecto a los enlaces de Hidrógeno:
a. Se forman entre átomos electronegativos e hidrógeno unido a nitrógeno.
b. Se forman entre átomos electronegativos e hidrógeno unido a oxígeno.
c. Se forman entre átomoselectronegativos e hidrógeno unido a carbono.
d. a y b son ciertas.
e. Todas son ciertas.
3. De las cetopentosas se puede decir que:
a. Existen 8 estereoisómeros.
b. Existen 2 estereoisómeros tan sólo.
c. Que tienen el mismo número de C asimétricos que las aldotetrosas.
d. Que tienen 2 átomos de C asimétricos más que las aldotetrosas.
4. La mutarrotación consiste en:
a. La conversión de unaestructura cíclica de tipo furanosa a una de tipo piranosa
(o viceversa) por apertura y cierre del anillo del azúcar ciclado.
b. La conversión de un estereoisómero a a uno b (o viceversa) gracias a la
apertura y cierre del anillo del azucar ciclado.
c. La conversión de una estructura de tipo aldosa a una cetosa (o viceversa)
debido al reordenamiento de los enlaces de la molécula de azúcarciclada.
d. Todas son falsas.

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5. La composición básica del ácido hialurónico consiste en:
a. Disacáridos de Ác. Glucurónico y N-Acetilglucosamina.
b. Disacáridos de Ác. Glucurónico y N-Acetilgalactosamina-4-sulfato.
c. Disacáridos de Ác. Glucurónico y N-Acetilgalactosamina-6-sulfato.
d. Disacáridos de Galactosa y N-Acetilglucosamina-6-sulfato.
6. Un esfingolípido como la esfingomielinacontiene:
a. Una molécula de glicerol-fosfato y dos moléculas de ácido graso de cadena
larga.
b. Una molécula de glicerol-fosfato, dos moléculas de ácido graso de cadena
larga y colina.
c. Una molécula de esfingosina-fosfato y dos moléculas de ácido graso de cadena
larga.
d. Todas son falsas.
7. En los glicerofosfolípidos o fosfoglicéridos, la molécula de glicerol suele
encontrarse:
a.Esterificada por ácidos grasos saturados en su posición R1 e insaturados en la
posición R2.
b. Esterificada por ácidos grasos insaturados en la posición R1 y saturados en la
posición R2.
c. Esterificada por ácidos grasos saturados en la posición R1 y R3, mientras que
la posición R2 se reserva para ácidos grasos insaturados para distorsionar lo
menos posible la estructura del conjunto.
d. Losácidos grasos saturados e insaturados esterifican indistintamente la
posición R1 y la R2 pero en posición R3 encontramos invariablemente un ácido
graso saturado.
8. ¿Cuál de los siguientes aminoácidos presenta carácter básico?
a. Glutamina.
b. Tirosina.
c. Alanina.
d. Arginina.
9. La Quimotripsina es una enzima proteolítica que hidroliza aquellos enlaces
peptídicos donde:
a. La posiciónRn-1 presenta residuos de aminoácidos aromáticos y la R1 cualquier
residuo de aminoácido distinto a la Pro.
b. La posición Rn-1 presenta residuos de aminoácidos básicos y la R1 cualquier
residuos de aminoácido distinto a la Pro.
c. La posición R1 presenta residuos de aminoácidos cargados positivamente y la
Rn-1 cualquier residuo de aminoácido distinto a la Pro.
d. La posición R1 presentaresiduos de aminoácidos aromáticos y la Rn-1 cualquier
residuo de aminoácido distinto a la Pro.

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10. Con respecto al enlace peptídico:
a. No existe apenas libertad de rotación en torno al enlace Cα-CO.
b. No existe apenas libertad de rotación en torno al enlace Cα-NH.
c. No existe apenas libertad de rotación en torno al enlace CO-NH.
d. No existe apenas libertad de rotación en trono...