Examen BPM


PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE

Nombre: ………………………………………………………………. Fecha: …………………..


1. ¿QUÉ ES UN ALIMENTO INOCUO?

A. Es un alimento libre de grasas.
B. Es un alimento que al serconsumido nos aporta nutrientes.
C. Es un alimento que al ser consumido no causa daño al consumidor.
D. Es un alimento contaminado porque contiene sustancias extrañas.

2. ¿CUÁLES SON LOS TIPOS DECONTAMINACIÓN ALIMENTARIA?

---------------------------------------
---------------------------------------
---------------------------------------

3. DESCRIBA COMO DEBE SER LA VESTIMENTA CORRECTADE UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4. ¿CUÁNDO DEBEMOS LAVARNOSLAS MANOS?---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

5. ¿QÚE ES LO QUE NO DEBEMOS HACER EN EL ÁREA DE TRABAJO?

A. Hablar, reír, escuchar, cantar y coger cualquier otra cosa mientras estemos encontacto con el alimento.
B. Comer, Beber, Fumar, Escupir, Toser y coger otra cualquier cosa mientras estemos en contacto con el alimento.
C. Descansar, parar, caminar, moverse y cogercualquier otra cosa mientras estemos en contacto con el alimento.
D. Trabajar, atender, concentrarse y coger cualquier otra cosa mientras estemos en contacto con el alimento.
SUERTE!!!
SOLUCIÓN:...