examen de quimica resumen

LIPIDOS:

Los lípidos son un grupo de biomoléculas que se caracterizan por ser poco o nada solubles en agua y, por el contrario, muy solubles en disolventes orgánicos no polares.
LÍPIDOS
SAPONIFICABLES

ACILGLICÉRIDOS
CÉRIDOS
FOSFOGLICÉRIDOS
ESFINGOLÍPIDOS
ESFINGOFOSFÁTIDOS
GLUCOESFINGOLÍPIDOS


NO SAPONIFICABLES

TERPENOS
ESTEROIDES
ICOSANOIDES
Los ácidos grasos soncompuestos orgánicos que poseen un grupo funcional carboxilo y una cadena hidrocarbonada larga que puede tener entre 4 y 36 átomos de carbono y son sustancias antipáticas
Existen dos tipos principales de ácidos grasos: los saturados, que no poseen dobles enlaces, y los insaturados, que poseen uno o más dobles enlaces a lo largo de su cadena hidrocarbonada
Las propiedades físicas de los ácidos grasosvienen determinadas en gran medida por la longitud y grado de insaturación de su cadena hidrocarbonada. Entre estas propiedades cabe destacar, por su importancia biológica, dos de ellas:


1) Punto de fusión
2) Comportamiento en disolución












SAPONIFICABLES
Los acilglicéridos son esteres de la glicerina
Los céridos, también llamados ceras, son ésteres de los ácidosgrasos con alcoholes monohidroxílicos de cadena larga (16 a 30 átomos de carbono), que también se denominan alcoholes grasos Al igual que los triacilglicéridos, los céridos son sustancias netamente hidrofóbicas y por lo tanto insolubles en agua
Los fosfoglicéridos, también llamados glicerofosfátidos, son un grupo de lípidos con un denominador estructural común que es la molécula de ácido fosfatídicoLos esfingolípidos son un grupo de lípidos que contienen formando parte de su molécula al aminoalcohol graso llamado esfingosin
Hay dos tipos principales de esfingolípidos: los esfingofosfátidos y los glucoesfingolípidos
NO SAPONIFICABLES
Los terpenos son un grupo de lípidos que no contienen ácidos grasos y son por lo tanto no saponificables
Los esteroides son un grupo de lípidos deestructura compleja que tampoco contienen ácidos grasos y por lo tanto también son no saponificables
Los icosanoides son un grupo de lípidos que derivan de la ciclación de un ácido graso poliinsaturado de 20 átomos de carbono, el ácido araquidónico (Figura 6.16). Entre ellos los más importantes son las prostaglandinas

Los lípidos en los seres vivos desempeñan tres tipos de funciones: energéticas,estructurales y dinámica


CARBOHIDRATOS

Los glúcidos, azúcares o carbohidratos, son químicamente hablando, aldehídos o cetonas polihidroxilicos, o productos derivados de ellos por oxidación, reducción, sustitución o polimerización. Desempeñan una gran variedad de funciones en los organismos, como una fuente energética o formando material estructural de las membranas, esto entre otras muchasfunciones, por lo que se consideran moléculas extremadamente versátiles





Los glúcidos se pueden clasificar en:

1. Monosacáridos simples y compuestos.
2. Oligosacáridos.
3. Polisacáridos simples y compuestos


Los monosacáridos simples se pueden representar con la fórmula estequiométrica (CH2O) y pueden tener función aldehído (grupo funcional carbonilose encuentra en el carbón primario de la molécula) o cetona (cuando se encuentre en el secundario) Según la longitud de la cadena carbonada se distinguen entre aldo o cetotriosas, tetrosas pentosa etc. Los monosacáridos por su estructura pueden presentar diferentes tipos de isomería.

Enantiómeros
Este tipo de isomerismo se observa en la fórmula del gliceraldehido, el segundo átomo decarbono tiene cuatro sustituyentes diferentes, por lo que es un carbono quiral el gliceraldehido tiene dos estereoisómeros de tipo enantiómeros, que son imágenes especulares, no superponibles, uno del otro. Otro tipo de isomerismo es el que se da debido a la capacidad de desviar el plano de la luz polarizada, los que desvían la luz hacia la derecha se conocen como D (dextrógiros) y los que la...