Examen Final

EXAMEN PRÁCTICO FINAL
8vo CICLO
RUEDA DE VELOCIDAD
SEGUN SU METODO DE ELABORACIÓN

METODO BATIDO EN COCTELERA
CÓCTEL Nº 01

|PISCO SOUR | METODO |FUNCIÓN |
|2 ONZ PISCO PURO |BATIDO |APERITIVO ||3/4 ONZ JARABE DE GOMA | 30 gr. D.HIELO |  |
|3/4 ONZ DE ZUMO DE LIMÓN |  |  |
|1 DASH DE CLARA DE HUEVO |  |  || |  |  |
|GARNISH: |  |  |
|1 GOTA DE AMARGO DE ANGOSTURA |  |  ||CRISTALERIA: |COPA PARA APERITIVO 5 OZ. |

CÓCTEL Nº 02
|GRASSHOPPER | METODO |FUNCION |
|2 ONZ LECHE EVAPORADA |BATIDO |SOBREMESA|
|1 ONZ DE CREMA DE MENTA VERDE |30 gr. D.HIELO |  |
|1 ONZ DE CREMA DE CACACO BLANCO |  |  |
| |  | |
|GARNISH : |  |  |
| COBERTURA DE CHOCOLATE |  |  |
| 1 CEREZA ROJA |  | |
|CRISTALERIA: |CHAMPAGNE FLAUTA 5 OZ |

CÓCTEL Nº 03
|WHISKEY SOUR | METODO |FUNCIÓN |
|2 ONZ. WHISKEY BORBÒN |BATIDO|APERITIVO |
|1/2 ONZ. JARABE DE GOMA | 30 gr. D.HIELO |  |
|½ ONZ. ZUMO DE LIMÓN |  |  |
| |  | |
|GARNISH: |  |  |
| |  |  |
|1 CEREZA ROJA |  | |
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|CRISTALERIA: |COPA CÓCTEL 5 OZ |

CÓCTEL Nº 04

|ALEXANDER / ALEXANDRA | METODO...