examen higiene y manipulacion de alimentos

Pregunta 1
1 de 1 puntos



Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
No se debe recalentar completamente los alimentos cocinados.
Respuesta




Respuestaseleccionada:
 Falso
Respuesta correcta:
 Falso




Pregunta 2
1 de 1 puntos



Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Durante el transporte de los alimentos, estápermitido poner directamente los alimentos sobre el piso del vehículo.
Respuesta




Respuesta seleccionada:
 Falso
Respuesta correcta:
 Falso




Pregunta 3
1 de 1 puntosDetermine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Se debe emplear equipos y utensilios como cuchillos y tablas de cortar, exclusivos para manipular los alimentos crudos.
RespuestaRespuesta seleccionada:
 Verdadero
Respuesta correcta:
 Verdadero




Pregunta 4
1 de 1 puntos



Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Cuando exista elriesgo de contaminación en las diversas operaciones del proceso de fabricación, el personal deberá lavarse las manos entre una y otra manipulación de alimentos.
Respuesta




Respuestaseleccionada:
 Verdadero
Respuesta correcta:
 Verdadero




Pregunta 5
1 de 1 puntos



Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
El agua y los alimentos deben estar libresde microorganismos peligrosos y de sustancias químicas tóxicas para evitar dolencias y/o enfermedades.
Respuesta




Respuesta seleccionada:
 Verdadero
Respuesta correcta:
 VerdaderoPregunta 6
1 de 1 puntos



Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
En temperaturas inferiores a los 5°C o superiores a los 60°C, el crecimiento de microorganismoses más lento o se detiene, por lo tanto los alimentos pueden conservarse mejor.
Respuesta




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 Verdadero
Respuesta correcta:
 Verdadero




Pregunta 7
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