Examen

Páginas: 8 (1995 palabras) Publicado: 30 de mayo de 2012
Escuela sec. Of. No. 0084 miguel hidalgO y costilla
Historia
Nombre de la profra:

Nombre del alumno: jose alfonso balderas herrera

Grado: 3* grupo: “D”

Ciclo escolar 2011—2012

Sopa (la receta más antigua)

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Sopa (la receta más antigua)?
* 4 rebanadas de pan
* Caldo de carne o de cocido
* 2 huevos
* Queso parmesanorallado

¿Cómo se prepara Sopa (la receta más antigua)?

En una fuente de horno colocamos 4 rebanadas de pan bien tostadas, les ponemos encima dos huevos crudos, le añadimos caldo de carne o de cocido hirviendo. 

Echamos encima de los huevos, espolvoreándolos, el queso parmesano y metemos al horno 120ºC al gril. 





Espaguetis a lacarbonara, con nata

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Espaguetis a la carbonara, con nata?
* Espaguetis para dos personas
* 1 loncha de jamón Cocido
* 1/2 vaso de nata liquida
* Queso rallado
* 1 yema de huevo
* Aceite
* Sal
* Pimienta

¿Cómo se prepara Espaguetis a la carbonara, con nata?
Cuece los espaguetis en agua hirviendo con sal y un chorrito deaceite de oliva.

Bate la yema del huevo echándole poco a poco la nata líquida hasta que esté todo bien mezclado.

Mientras tanto en una cazuela con un poco de aceite fríe un poco el jamón cocido troceado y al cabo de un rato échale el batido de yema y nata. Deja que se fría todo a fuego muy lento unos 3 minutos.

Pasados esos 3 minutos se le echa por encima el queso rallado, la sal y lapimienta, finalmente los espaguetis (escurridos, claro) y mezclarlo todo durante un buen rato hasta que se junten todos los elementos y la nata embadurne todos los espaguetis.



Sopa de lentejas con arroz

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Sopa de lentejas con arroz?
* 200 gr. de lentejas
* 1 puñado de arroz
* 1 cebolleta
* 1 zanahoria
*1 pimiento verde
* 1 hoja de laurel
* 1,5 l de caldo de carne o de pollo (ver n.d.a.)
* Sal
* Aceite
* Perejil picado

¿Cómo se prepara Sopa de lentejas con arroz?
Pica la verdura muy pequeñita y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite, añade el laurel y sazona.
Cuando se haya rehogado agrega las lentejas y el caldo, y deja cocer durante 30 minutos a fuego lento. 
Añade elarroz, remueve y deja cocer otros 20 minutos más o menos, rectifica de sal se es necesario, añade un poco de perejil picado y sirve la sopa calentita.



Sopa de arroz con pescado

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Sopa de arroz con pescado?
* 300 gr (más la cabeza) de pescado (rape, merluza... el que prefieras)
* 1 taza de arroz
* 1 l y medio de agua
* 2 puerros* 1 pastilla de caldo concentrado de pescado
* Perejil
* Aceite de oliva
* Sal

¿Cómo se prepara Sopa de arroz con pescado?
Para empezar ponemos en una cazuela el agua, la cabeza del pescado, el puerro, la pastilla de caldo, un poco de sal, y dejamos cocer todo durante 1 hora. Trascurrido este tiempo, colamos el caldo, y lo reservamos.

Cogemos el pescado, nos aseguramos queno tenga espinas y lo partimos en dados. En una sartén con un poquito de aceite y sal, lo saltemos (tan solo un momento para que no quede seco.

Ponemos el caldo nuevamente al fuego, probamos y rectificamos de sal si es necesario, echamos el arroz y esperamos hasta que esté en su punto (unos 10 minutos, depende de la marca), y un par de minutos antes de acabar con la cocción agregamos elpescado. 

Para terminar, antes de servir, espolvoreamos un poco de perejil por encima.



Berenjenas rellenas de carne picada

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Berenjenas rellenas de carne picada?
* 4 berenjenas medias
* 125 gr de carne de ternera picada
* 125 gr de carne de cerdo picada
* 3 cucharadas de pan rallado
* 2 dientes de ajo
* 1 ramita...
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