Examen

SECRETARIA DE EDUCAION BASICA Y NORMAL
DIRECCION DE EDUCACION BASICA
SUBDIRECCION DE EDUCACION SECUNDARIA
DEPARTAMENTO DE SECUNDARIAS GENERALES
SUPERVISION GENERAL DE EDUCACION SECUNDARIA
ZONA ESCOLAR No. 14
ESCUELA SECUNDARIA GENERAL PROFR. J. GUADALUPE LONGORIA GARCIA”
C.C.T. 28DES0101U CD. VICTORIA, TAM.
EXAMEN EXTRAORDINARIO DE REGULARIZACION DE LA ASIGNATURA DE EDUCACIONTECNOLOGICA: PREPARACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS PRIMER GRADO
CORRESPONDIENTE AL CICLO ESCOLAR 2009-2010

NOMBRE DEL ALUMNO (A):____________________________________________________

GRUPO Y GRADO: _________No. DE ACIERTOS: __________CALIF: __________________

I. INSTRUCCIONES: LEE LOS TEXTOS Y DESPUES CONTESTA LAS PREGUNTAS CORRESPONDIENTES.

Las técnicas de la vida cotidiana se han realizado através de la historia y se centran en el saber hacer donde el ser humano se transforma con las condiciones de su entorno apropiándolas a sus necesidades. Creando medios técnicos que satisfacen las necesidades capacidades de desarrollo como la construcción social, cultural e histórica de los intereses del ser humano. La más social es la alimentación; en ella se emplean todas las técnicas depreparación y conservación de alimentos, sometidos a procesos industriales y caseros que introducen cambios que agradan a los sentidos y facilitan la ingestión.

0I.- Técnica principal que marca la supervivencia del hombre en la construcción social en la que se preparan y conservan los alimentos.
a) Salud b) Alimentación c) Trabajo laboral d) Vivienda

02.- Conceptos que marcan y centran lastécnicas de la vida cotidiana del hombre transformándolas de acuerdo a sus intereses y necesidades s.
a) Hacer-hacer b) Saber-escuchar c) Saber-hacer d) hacer-escucha

03.- Proceso en que es sometido un alimento para agradar a los sentidos y facilita su ingestión.
a) Industrial y casero b) Natural y salado c) Cultural y dulce d) Deshidratado

04.- Características que marcan losmateriales de la tecnología de preparación y conservación de los alimentos.
a) Material y trabajo b) Tipo de material y su función c) Herramienta y práctica d) ingrediente y utensilio

05.- Industrialmente el proceso de preparación y conservación del alimento fruta “piña” es presentado en el comercio como:
a) Salsa picante y roja b) Mermelada y fruta c) Mermelada, jalea y jugod) Jugo de consomé



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06.- Técnica de cocción en la que el alimento se introduce a horno muy caliente hasta cocerlo y forma una costra protectora.
a) Cocción a frito b) Cocción a microondas c) Cocción a estofado d) Cocción ha asado
*Losalimentos constituyen una fuente de energía en el organismo humano y al ser transformados liberan energía (calor) que se distribuyen en distintas funciones dentro del cuerpo humano; su composición varia según el alimento y son basados en nutrientes: carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales que requieren y previenen al organismo de calorías en las que mantendrán el peso ideal de la persona,conjuntamente a su estado fisiológico (edad, sexo, actividad física) y la temperatura ambiental. Estas son necesidades orgánicas para requerir propiamente las calorías en el organismo humano diariamente*

07.- Es desempeñar un trabajo, estudio, juego o dormir en el ser humano requiere un elemento indispensable en su desarrollo diario.
a) Calorías b) Equilibrio c) Variedad d) Nutrición08.- Potencial recurrido que el ser humano necesita por medio de los alimentos.
a) Dinámica b) Estética c) Movimiento d) Energía

09.- Las calorías promedian en el cuerpo humano un equilibrio en su mas muscular llamada:
a) Nutrición b) Peso c) Dinámica d) Esqueleto

10.- Energía que permite el movimiento y funcionamiento del organismo y el trabajo muscular (intestino,...