examen

CONTROLA LA GLUCOSA PARA SIEMPRE

tausha moore, de ann arbor, michiga , paso años comiendo una barra de cereal o un pastelillo a media tarde para para recobrar fuerzas en sus intentas jornadas de trabajo. Al principio se reanimaba, pero al poco rato volvía a sentirse cansada y a tener hambre.
A muchas personas les pasa lo mismo. Por desgracia, llevamos una alimentación con un exceso deazucares y almidón, que puede hacer que nuestro nivel de glucosa en la sangre tenga subidas y bajadas bruscas, cual si fuera una montaña rusa. Recurrimos a una rosquilla de jalea, una tablilla de chocolate un refresco azucarado porque están a la mano. Son alimentos de acción rápida, que se dirige pronto, no tardan en inundarnos de glucosa y nos llenas de energía. El problema, como le ocurría a tausha,es que el estimulo dura poco, nos deja una sensación peor que la anterior y hace que nos vuelva a dar hambre mucho antes de la hora de la siguiente comida.
No es de extrañar de tantas personas pasen más de lo que quisieran. Los principales culpables son el exceso en el comer y la falta de ejercicio, por los altibajos de la glucosa en la sangre también contribuyen, pues inician un círculo viciosoen el que acabamos comprando ropa de talla cada vez mayor.
“Queremos ayudar al cuerpo a quemar grasas, pero al comer alimentos ricos en carbohidratos de digestión rápida lo estimulamos a quemar carbohidratos”, explica la doctora jennie grand-miller, coautora de THE NEW GLUCOSE REVOLUTIO (“la nueva revolución de glucosa”) y profesora de nutrición en la universidad de sydney. “cuando nuestrasreservas de carbohidratos bajan, las reponemos comiendo. El cuerpo tiene que almacena la grasa en alguna parte y la deposita en lugares inapropiados”.
¿Te parece mal? La falta de energía el aumento de pero son la punta del ICERBEG. A menos que seamos diabéticos, nunca nos ponemos a pensar en la concentración de glucosa en la sangre. Sin embargo, ahora los científicos saben que, independientemente desi tenemos o no diabetes, una dieta cargada de alimentos se disparan el nivel de glucosa en la sangre puede aumentar el riesgo de padecer afecciones cardiacas, porque daña los vasos sanguíneos y aumenta el colesterol. Puedo incluso deteriorar la memoria y aumentar el riesgo de contraer ciertos tipos de cáncer. Este hallazgo representa una revolución en la forma de entender laalimentación y la salud. Por suerte, los daños no se producen de la noche a la mañana y hasta los cambios mas modestos en nuestra dieta pueden llevarnos por un camino más saludable.
POR QUE IMPORTA EL NIVEL DE GLUCOSA EN LA SANGRE
El cuerpo obtiene energía de todos los nutrientes-proteínas, grasas, carbohidratos-, pero la principal fuente energética son estos últimos. La mayoríade los alimentos (salvo la carne y los aceites) contiene al menos una pequeña parte de carbohidratos. Algunos, como la papa y las golosinas azucaras, los contienen en mayor cantidad que otros. Cuando comemos, nuestro cuerpo descompone los carbohidratos complejos en azucares, incluida la glucosa, y vierte estos en la sangre. Al mismo tiempo, el páncreas vierte insulina en la sangre, lo que permite atodas las células absorber la glucosa y generar energía. En la mayoría de los casos, aun si nos damos un atracón y la glucosa sube por las nubes , el cuerpo puede devolverla a su nivel normal en cuestión de horas. Pero a veces el cuerpo no reacciona a la insulina como cabe de esperar, asi que elpáncreas debe producirla en mayor cantidad de lo normal. Esto lleva a un circulo vicioso de resistencia a la insulina, el que el páncreas trabaja más uro para producir insulina, y la glucosa alcanza un nivel excesivo en la sangre.
“Algunos celulares demuestran que la concentración excesiva de glucosa puede ser toxica para las células del páncreas”, dice el doctor Christopher nielson, profesor en...