examen

Primer Examen de Bioquímica y Nutrición
1. Que es Bioquímica?
Es la serie de reacciones químicas que suceden en todos los seres vivos.

2. Que es Nutrición?
Proceso de obtener, procesar y utilizar los nutrientes hasta obtenerlos de una forma utilizable para el organismo.
3. Son las sustancias que deben estar presentes en la dieta y se dividen en 5 categorías principales?
Proteínas,Carbohidratos, Grasas, Vitaminas y minerales
4. Es el conjunto de reacciones químicas que permiten a la célula seguir viviendo y que implican los nutrientes absorbidos.
Metabolismo
5. Proceso de degradación física y química de los alimentos para convertirlos en moléculas capaces de ser absorbidos por las células.
Digestión
6. Es el proceso de ingerir sustancias alimenticias durante días, sinimportar calidad ni cantidad?
Alimentos
7. Menciona los nutrientes que se consideran energéticos para el organismo.
Carbohidratos, Lípidos y Proteínas
8. Menciona los nutrientes que se encargan de regular los procesos bioquímicos del organismo.

Vitaminas y Minerales
9. Menciona por lo menos 6 de las enfermedades actuales relacionadas con la dieta.
HTS, DM, Desnutrición, Obesidad, Lipemias yUlcera Gástrica.
10. Menciona 2 principales objetivos de los alimentos.
Aporte de Energía
Aporte de Nutrientes
11. Según su función y sustratos que aportan al organismo, los alimentos se pueden clasificar en:
Energeticos
Plasticos
Reserva
Reguladores

12. Es un conjunto de órganos, con glándulas asociadas, se encarga de transformar los alimentos en sustancias simples y fácilmenteutilizables del organismo.
Aparato Digestivo

13. La falta de alguno de ellos pueden producir un inconveniente alimenticio, un desequilibrio metabólico y por lo tanto pérdida de la salud.
Nutriente

14. Dependiendo de los 4 objetivos principales de los alimentos se pueden definir las necesidades diarias de los diferentes sustratos y son:
Carbohidratos: Energéticos
Lípidos: De ReservaProteínas: Plásticos

15. Las cuales se pueden repartir de la siguiente manera:
En el desayuno 20-30 % de las calorías diarias
En el almuerzo 35-40 % de las calorías totales
En la comida 15-20 %de las calorías diarias
En la cena 10-25 % de las calorías diarias

16. Que cantidad de calorías proporcionan 10 gramos de:
Carbohidratos:40 cal Lípidos: 90 calProteínas: 40 cal

17. Menciona 5 tares del Sistema Digestivo:
Ingestión,
Desdoblamiento Mecánico
Desdoblamiento Químico,
Absorción
Eliminación de desechos.

18. Menciona 2 principales funciones del intestino delgado.
Absorción de Nutrientes
Digiere los Alimentos

19. Menciona 2 sistemas por los cuales es regulada la digestión.
Sistema Nervioso
Sistema Endocrino

20. Menciona lasmoléculas mínimas fundamentales que componen a:
Carbohidratos:Monosacáridos
Lípidos:Ácidos Grasos
Proteínas: Aminoácidos

21. Contesta, Colocando la letra según corresponda a la respuesta correcta:
a) Carbohidratos
b) Lípidos
c) Proteínas
d) Vitaminas
e) Minerales
f) Fibra
g) Agua
a.Se les define como derivados aldehídos o cetonicos de los alcoholes.
b.Están formados por unamolécula de glicerol y tres de ácidos graso.
c.Están formados por C, H, O, N, Azufre, Fosforo, raras veces Calcio y Yodo.
c.En su molécula tiene un grupo amino y un grupo carboxilo, común a cada uno de sus componentes.
a.Son acumulados en el organismo como glucógeno por el hígado y por el musculo.
b.Bajo la acción de la Bilis se descomponen en moléculas pequeñas donde se rompen en 2 de los ácidosyforman a los triglicéridos.
e.Proporciona el aporte regulador y son catalizadores de reacciones bioquímicas.
c.Proporciona el aporte plástico del organismo.
g.Se considera como el mejor solvente que existe dentro del organismo, por lo que favorece las reacciones metabólicas.
c.Tienen importantes y variadas funciones en el organismo, como son: estructurales, reguladoras, transportadoras,...