Examen

ALCOHOLES
Los alcoholes resultan de reemplazar un hidrogeno del agua por un radical alquilo (o de hidrocarburo).
AGUA ALCOHOL
H-OH CH3-CH2 -------- OHetanol o alcohol etílico
Se pueden considerar también los alcoholes como resultado de la sustitución de un hidrogeno de un hidrocarburo por el radical oxhidrilo 0H.

H H H H
| || |
H-C - C- H----------------------- H - C - C -OH
| | | |
H H H H
Etano Etanol
El grupofuncional de los alcoholes es por lo tanto R-OH.
Según el carbono en donde entra el grupo funcional tendremos varias clases de alcoholes:
-ETANOL
Alcohol etílico, espíritu de vino: CH3-CH2OH
PROPIEDADESEl alcohol etílico era conocido por los arabes desde el siglo XII.
Es un liquido volátil, combustible, arde con llama invisible o azul sin humo, y muy caliente. Ingerido en la sangre produce ciertosefectos fisiológicos: embriaguez; su abuso produce grave trastornos.
Como los alcoholes empleados para bebidas pagan impuestos muy elevados, al producto al producto destinado a usos industriales sele agregan sustancias venenosas de olor y sabor desagradables ( piridinas y cetonas), para garantizar que no se va emplear para la elaboración de bebidas alcoholicas. Se vende asi en el comercio con elnombre de Alcohol Desnaturalizado.

OBTENCION
El método industrial de obtención del alcohol siendo el de la fermentación; los productos resultantes se destilan y dan el alcohol de 96; es decirsobre 100 partes de la mezcla 96 son de alcohol y 4 de H2O.
Para que la fermentación se lleve a cabo es necesario la presencia de la levadura llamada Saccharomyces Cerevisiae.
C6H12O62CH3 – CH2 –OH-2CO2
GLUCOSA ALC. ETILICO
Un método muy moderno para obtener el alcohol, consiste en tratar el etileno CH2=CH2 con acido sulfúrico.

H2SO4...