Examenmate
Páginas: 33 (8156 palabras)
Publicado: 1 de octubre de 2011
ESPAÑOL
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Lee el siguiente texto y, con base en él, contesta las siguientes 9 preguntas, de la 1 a la 9.
El chocolate, que es originario de México, fue importado a España en el siglo XVI por los conquistadores. Pasó a Francia y Europa a través de la corte de Luis XIII, donde lo llevó Ana de Austria, hija del rey de España y esposa del rey francés. En el siglo XVIII, elchocolate aún era un producto raro y caro. Los médicos lo recetaban como un verdadero medicamento estimulante y reconstituyente, para ayudar a los convalecientes a restablecerse pronto. El chocolate es una bebida que se hace, fundamentalmente, de azúcar y cacao. Del tronco del cacao surgen las mazorcas que son unas frutas del tamaño de un puño y que contienen unos cuantos granos. Estos granosconstituyen la materia prima con que trabajan los chocolateros. Los granos de cacao se lavan, se secan y se tuestan, y pierden así gran parte del agua que poseen en estado natural. A continuación se machacan y se les separa de su cáscara. Tras este proceso, las especies de hogaza resultantes se trituran en unos molinos de particulares características. De allí sale un líquido pastoso que contiene elprecioso cacao y una grasa vegetal: la manteca de cacao. El cacao suele venderse sin que le haya sido extraída la manteca o bien finamente molido después de la extracción de ésta. Mezclado con azúcar, da el chocolate. La mezcla, que también puede incluir vainilla y otros aromatizantes, se calienta, se bate y, a continuación, se coloca en moldes. Éstos, que han sido previamente calentados, circulan porencima de una mesa vibradora cuando reciben la pasta de chocolate. Después, el chocolate, que ha sido refrigerado en un túnel especial, se endurece ya en forma de tabletas. Por último, se envuelve en un papel metalizado que lo protegerá de la humedad. Además del chocolate normal, los chocolateros fabrican el chocolate con leche, con avellanas y en polvo.
Dime cómo se hace. Edit. Argos, España, 19811.
¿Cuál de los siguientes enunciados expresa el tema global del texto anterior? A) B) C) D) El proceso de elaboración del chocolate. ¿De dónde es originario el chocolate? El chocolate a través de la historia. ¡Qué sabroso chocolate!
2.
El texto anterior trata acerca de A) los orígenes del chocolate, su llegada a Europa y algunos usos medicinales de éste; también se describe la maneraen que se hace el chocolate, desde la obtención de las mazorcas del cacao hasta la fabricación de las tablillas o barras de chocolate y su envoltura. B) los diversos tipos de chocolate que se fabrican en México, España, Francia y otros países de Europa, así como las maneras en que algunos médicos utilizan actualmente el chocolate para curar a sus pacientes. C) las propiedades alimenticias delchocolate, el proceso para la obtención de la grasa vegetal y de la mezcla de ésta con vainilla y otros aromatizantes para finalmente llegar a producir chocolate. D) las maneras diferentes en que se puede elaborar, por una parte, el chocolate normal y el chocolate con leche, con avellanas y en polvo, por otro; asimismo se mencionan los pasos que se deben seguir para llegar a obtener, al final delproceso, la manteca de cacao.
1 No copies, es mejor lo que tú sabes.
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3.
Éstos son algunos pasos que se mencionan en el texto; fíjate que donde está un punto falta un paso. • • • • • Se lavan los granos de cacao. Se seca el cacao. Se machacan los granos. Se mezcla el cacao con el azúcar
4.
¿Qué le pasaría al chocolate ya elaborado si, en lugar de usar papelmetalizado, se envuelve en papel de china o manila? A) B) C) D) Se endurecería. Se humedecería. Perdería su sabor. Cambiaría su color.
¿Cuál es el paso que faltó mencionar? A) Se desgranan las mazorcas de cacao. B) Se muelen los granos de cacao. C) Se tuestan los granos de cacao. D) Se calienta el cacao.
5.
¿Cuál es el propósito principal del texto anterior? A) Convencer a los lectores de comprar...
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Lee el siguiente texto y, con base en él, contesta las siguientes 9 preguntas, de la 1 a la 9.
El chocolate, que es originario de México, fue importado a España en el siglo XVI por los conquistadores. Pasó a Francia y Europa a través de la corte de Luis XIII, donde lo llevó Ana de Austria, hija del rey de España y esposa del rey francés. En el siglo XVIII, elchocolate aún era un producto raro y caro. Los médicos lo recetaban como un verdadero medicamento estimulante y reconstituyente, para ayudar a los convalecientes a restablecerse pronto. El chocolate es una bebida que se hace, fundamentalmente, de azúcar y cacao. Del tronco del cacao surgen las mazorcas que son unas frutas del tamaño de un puño y que contienen unos cuantos granos. Estos granosconstituyen la materia prima con que trabajan los chocolateros. Los granos de cacao se lavan, se secan y se tuestan, y pierden así gran parte del agua que poseen en estado natural. A continuación se machacan y se les separa de su cáscara. Tras este proceso, las especies de hogaza resultantes se trituran en unos molinos de particulares características. De allí sale un líquido pastoso que contiene elprecioso cacao y una grasa vegetal: la manteca de cacao. El cacao suele venderse sin que le haya sido extraída la manteca o bien finamente molido después de la extracción de ésta. Mezclado con azúcar, da el chocolate. La mezcla, que también puede incluir vainilla y otros aromatizantes, se calienta, se bate y, a continuación, se coloca en moldes. Éstos, que han sido previamente calentados, circulan porencima de una mesa vibradora cuando reciben la pasta de chocolate. Después, el chocolate, que ha sido refrigerado en un túnel especial, se endurece ya en forma de tabletas. Por último, se envuelve en un papel metalizado que lo protegerá de la humedad. Además del chocolate normal, los chocolateros fabrican el chocolate con leche, con avellanas y en polvo.
Dime cómo se hace. Edit. Argos, España, 19811.
¿Cuál de los siguientes enunciados expresa el tema global del texto anterior? A) B) C) D) El proceso de elaboración del chocolate. ¿De dónde es originario el chocolate? El chocolate a través de la historia. ¡Qué sabroso chocolate!
2.
El texto anterior trata acerca de A) los orígenes del chocolate, su llegada a Europa y algunos usos medicinales de éste; también se describe la maneraen que se hace el chocolate, desde la obtención de las mazorcas del cacao hasta la fabricación de las tablillas o barras de chocolate y su envoltura. B) los diversos tipos de chocolate que se fabrican en México, España, Francia y otros países de Europa, así como las maneras en que algunos médicos utilizan actualmente el chocolate para curar a sus pacientes. C) las propiedades alimenticias delchocolate, el proceso para la obtención de la grasa vegetal y de la mezcla de ésta con vainilla y otros aromatizantes para finalmente llegar a producir chocolate. D) las maneras diferentes en que se puede elaborar, por una parte, el chocolate normal y el chocolate con leche, con avellanas y en polvo, por otro; asimismo se mencionan los pasos que se deben seguir para llegar a obtener, al final delproceso, la manteca de cacao.
1 No copies, es mejor lo que tú sabes.
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3.
Éstos son algunos pasos que se mencionan en el texto; fíjate que donde está un punto falta un paso. • • • • • Se lavan los granos de cacao. Se seca el cacao. Se machacan los granos. Se mezcla el cacao con el azúcar
4.
¿Qué le pasaría al chocolate ya elaborado si, en lugar de usar papelmetalizado, se envuelve en papel de china o manila? A) B) C) D) Se endurecería. Se humedecería. Perdería su sabor. Cambiaría su color.
¿Cuál es el paso que faltó mencionar? A) Se desgranan las mazorcas de cacao. B) Se muelen los granos de cacao. C) Se tuestan los granos de cacao. D) Se calienta el cacao.
5.
¿Cuál es el propósito principal del texto anterior? A) Convencer a los lectores de comprar...
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