exandal



PROCESO DE GOMA DE TARA


Facultad: Ingeniería Industrial

Curso: Proceso de Manufactura

Docente: Daniel Orlando Talla Pimentel

Integrantes: Cárdenas Velásquez, Richard
Hernández Hernández, Mayra
Quiroz Cabañas, Einer
Ramos Castro, Clara
Valderrama Flores, Pierina


Junio del 2013








DEDICATORIA
“Este trabajo va dirigido a todos nuestros seresqueridos que su motivación, paciencia y comprensión nos ha sido el soporte para realizar este trabajo de investigación.”























AGRADECIMIENTO
“Es te trabajo no se habría podido realizar sin la colaboración de muchas personas que nos han brindado su ayuda, sus conocimientos y su apoyo”




















OBJETIVOS

Objetivosgenerales:

Actualizar el análisis participativo de la cadena productiva de tara a fin de determinar su grado de competitividad e identificar sus puntos críticos, para establecer una agenda concertada de intervención orientada al fortalecimiento de competitividad de los actores de la cadena.



Objetivos específicos:

Describir la evolución y funcionamiento de la cadena productiva.Analizar el mercado, describiendo los productos, subproductos, oferta, demanda, precio y competencia.
Identificar las potencialidades y perspectivas de mercado y su diferenciación en el mercado
Evaluar la generación del valor agregado y empleo en la cadena.
Difundir los usos y aplicaciones de la tara, con la finalidad de sustituir parcialmente el uso local de las gomas importadas.Proporcionar una alternativa de inversión viable al hacer uso de recursos disponibles que actualmente no están siendo explotados racionalmente.











INTRODUCCION


Nuestro trabajo de investigación se debe porque hoy en día frente a una crecida en la demanda de la tara, tanto en el mercado nacional e internacional, las industrias se ven en la necesidad de darle un valor agregado a latara, es decir no solo comercializarlo en el estado de harina o polvo, sino en otras presentaciones. Una de ellas es la goma de tara; que consiste en obtener el endospermo limpio y molido de las semillas de la tara. Es utilizada como espesante (para aumentar la viscosidad) y estabilizador (para controlar la separación de fases).
La Tara (Caesalpinia spinosa) es una especie forestal nativa de losandes, de mucha importancia para la economía de las familias campesinas, específicamente localizada en la sierra peruana. En los últimos años, debido al crecimiento de la demanda de derivados de tara en el mercado internacional, se ha convertido en una alternativa de desarrollo económico para las familias campesinas del Perú. Los derivados de tara (polvo o harina y goma) son exportados comoinsumos para las curtiembres y para las industrias farmacéutica y de alimentos.
Es evidente la gran importancia económica, social y ambiental de la tara en la Región y la necesidad de aprovechar sosteniblemente su potencial de generación de ingresos y empleo. Se espera que este documento sea una base para la construcción de acciones estratégicas y concertadas orientadas a fortalecer la cadena de taray a multiplicar la contribución que ésta hace y puede hacer en la conservación del medio ambiente y en el desarrollo de competitividad regional.

Exandal, S.A. Perú. Planta de producción de Goma de Tara, fabricación de mezclas alimenticias y de Tara en Polvo. Corporación Exandal está creciendo progresivamente y se está posicionando eficientemente en diferentes mercados de América del Sur, Asia yEuropa y dentro del plan de expansión de la empresa se ha considerado abrir nuevas sedes en países estratégicos en América del Sur y otras regiones donde consolidaremos empresa presencia como líderes en el mercado alimenticio internacional y proveedor top de las grandes corporaciones del rubro de la industria curtiembre para tapicería automotriz.

Por tanto en este trabajo se dará a conocer...