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TRABAJO PRÁCTICO N°4
COMPONENTES QUÍMICOS DE LA CÉLULA






Alumnos:
Rodrigo Acuña
Carolina Canales
Cristian Pozo
Camila Valenzuela
Sección:
9
Profesor:
Bruno Grossi
Ayudante:
Nataly Contreras
2014
INTRODUCCIÓN

Las células son estructuralmente complejas y diversas teniendo una gran variedad de funciones especificas. Éstas se componen de agua, ionesinorgánicos y moléculas orgánicas que contienen carbono, siendo estas últimas las que le otorgan a la célula características únicas.

Las moléculas orgánicas que se encuentran en la célula son: Los hidratos de carbono compuestos por carbono, hidrogeno y oxigeno, contienen grupos hidroxilo, así como aldehído y ceto, se polimerizan a través de reacciones de deshidratación formando oligosacáridos (queunidos a proteínas o lípidos forman parte importante de las membranas y participan en el reconocimiento celular) o polisacáridos (moléculas que almacenan energía y componen parte de la estructura de la superficie celular), unidos por el enlace glucosídico. Los lípidos compuestas por carbono e hidrogeno son moléculas insolubles en agua, almacenan la energía, constituyen principalmente la membrana yparticipan en la señalización celular. Las proteínas formados por aminoácidos unidos entre sí por el enlace peptídico su estructura hidrofóbica y covalente permiten su plegamiento, catalizan diversas reacciones químicas, proveen rigidez y controlan la permeabilidad de la membrana, concentraciones, expresión génica y participan en el movimiento celular. Por último, los ácidos nucleicos queprincipalmente tenemos a las macromoléculas: DNA-RNA, unidos estructuralmente por enlace fosfodiéster, estos permiten el flujo de la información genética.

Las moléculas inorgánicas corresponden a las sales minerales que forman parte de los seres humanos tales como los cloruros, los fosfatos y carbonatos de calcio, odio, potasio y magnesio, formando parte de endoesqueletos de vertebrados o parte de todoslos plasmas intra e intercelulares, el mantenimiento constante del medio celular interno (función homeostática) y partica en la regulación de la presión osmótica.

Los monosacáridos y algunos disacáridos (H. de C.) poseen una capacidad reductora en medio alcalino y en caliente, que permiten su reconocimiento en las células, la reacción de Somogyi permite el análisis rápido de los azucaresbasado en esta característica obteniéndose una solución de color azul intenso y que al calentarlo produce un color rojo ladrillo. Por otra parte la prueba del lugol permite la identificación de polisacáridos, como el algodón con muestras en distintos estados que adquiere una coloración azul-violeta.

Para la identificación en solución de las proteínas, destaca la utilización del reactivo de Biuretque detecta la presencia de compuestos con dos o más enlaces peptídicos en la que se utiliza un espectrofómetro.

Y es a través de estas reacciones con las que podremos identificar la presencia de proteínas y carbohidratos en las distintas soluciones.
DISCUSIÓN


Experimento nº 1:

Parte 1: Nos dimos cuenta que las muestras que reaccionaban eran en las cuales los componentes contenidos ensu respectiva estructura molecular tenían monosacáridos, por lo que el reactivo al reaccionar con estos formó oxido cuproso, como lo que ocurrió en el de caso de la glucosa. Los monosacáridos que son azucares simples son los que se reducen y logran formar una solución de color azul intensa o en algunos casos más claros, dependiendo de la concentración de los monosacáridos. Pero en el caso de lasustancia x esta reacciono formando un precipitado de un tono blanco, por lo que no hay presencia de monosacáridos, lo que nos lleva a que no es una sustancia que contenga hidratos de carbono.

Parte 2: El almidón fue el único que reacciono por lo que nos dimos cuenta que los polisacáridos se encuentran en muestras de origen vegetal, las que son la celulosa y el almidón por ejemplo. Con esto...