Expansion mercado del vino
Páginas: 40 (9799 palabras)
Publicado: 12 de abril de 2014
306-S35
REV. 21 DE JULIO, 2003
CHRISTOPHER A. BARTLETT
Las guerras globales del vino: el Nuevo Mundo
desafía al Viejo Mundo (A)
«Es un arte, no una ciencia. Creamos productos con arte, igual que lo haría un pintor o un gran cocinero.»
− Jean-Claude Boisset, presidente de una bodega francesa
«Aportamos un compromiso total a la innovación ... de la parra al paladar.»
− Declaración demisión, Australia Wine Foundation
A principios de 2002, estas dos opiniones reflejaban una diferencia honesta en la práctica vinícola que
se había convertido en una lucha feroz entre las bodegas tradicionales y algunos actores nuevos por el
dominio del mercado global del vino, valorado en 90.000 millones de dólares. Muchas empresas
radicadas en países productores del Viejo Mundo −Francia,Italia, Alemania y España, por ejemplo− se
encontraban condicionadas por tradiciones y prácticas arraigadas, reglamentos sectoriales restrictivos y
complejas leyes nacionales y comunitarias. Ello ofrecía una oportunidad a las empresas del Nuevo
Mundo −Australia, Estados Unidos, Chile y Sudáfrica, por ejemplo− para desafiar a los productores de
más solera del Viejo Mundo al incorporar innovaciones entodas las fases de la cadena de valor.
Después de décadas de desprecio e incluso burla por sus intentos de competir con las exportaciones
de los países productores tradicionales de vino, en los años ochenta y noventa, las empresas del Nuevo
Mundo empezaron a adquirir un prestigio internacional y, con ello, una participación en el mercado
global. En la subasta anual de vino para proyectosbenéficos, celebrado en noviembre de 2000 en
Beaune, Louis Trébuchet, presidente de la Asociación de Viticultores de Borgoña, advirtió a sus colegas
franceses sobre la creciente competencia desde los vinos australianos, sudafricanos y sudamericanos1.
Por otra parte, según una previsión del mercado, en 2002 Australia superaría a Francia como principal
exportador de vino a Reino Unido, el mercado deimportación más importante del mundo en términos
de valor y un barómetro de las tendencias que emergían en otros países importadores.
En el principio
2
El hombre se dedica al cultivo de la vid y la elaboración del vino desde hace miles de años. Se han
encontrado pruebas arqueológicas de la elaboración del vino en Mesopotamia, y los antiguos egipcios y
griegos ofrecían vino como tributoa faraones muertos y dioses tempestuosos. Bajo el Imperio Romano,
la viticultura se diseminó por todo la cuenca mediterránea, donde casi todas las ciudades tenían sus
viñedos locales y su propia bodega.
_________________________________________________________________________________________________________________
El caso de LACC número 306-S35 es la versión en español del caso HBS número9-303-056. Los casos de HBS se desarrollan únicamente para su
discusión en clase. No es el objetivo de los casos servir de avales, fuentes de datos primarios o ejemplos de una administración buena o deficiente.
Copyright 2002 President and Fellows of Harvard College. No se permitirá la reproducción, almacenaje, uso en plantilla de cálculo o transmisión en
forma alguna: electrónica, mecánica,fotocopiado, grabación u otro procedimiento, sin permiso de Harvard Business School.
306-S35
Las guerras globales del vino: el Nuevo Mundo desafía al Viejo Mundo (A)
En la era cristiana, el vino se convirtió en parte de los oficios religiosos y los monasterios plantaron
vides y construyeron bodegas. Mientras hoy el vino muchas veces se considera una bebida sofisticada,
durante la mayorparte de la historia de Europa era la bebida utilizada por la gente del campo para
acompañar sus comidas de cada día. Finalmente, los monjes benedictinos dieron otra dimensión a la
viticultura, al elaborar vino no sólo para usos litúrgicos, sino también para ofrecerlo como acto de
hospitalidad a los viajeros que se hospedaban en sus conventos. En la Edad Media, la nobleza europea
empezó a...
REV. 21 DE JULIO, 2003
CHRISTOPHER A. BARTLETT
Las guerras globales del vino: el Nuevo Mundo
desafía al Viejo Mundo (A)
«Es un arte, no una ciencia. Creamos productos con arte, igual que lo haría un pintor o un gran cocinero.»
− Jean-Claude Boisset, presidente de una bodega francesa
«Aportamos un compromiso total a la innovación ... de la parra al paladar.»
− Declaración demisión, Australia Wine Foundation
A principios de 2002, estas dos opiniones reflejaban una diferencia honesta en la práctica vinícola que
se había convertido en una lucha feroz entre las bodegas tradicionales y algunos actores nuevos por el
dominio del mercado global del vino, valorado en 90.000 millones de dólares. Muchas empresas
radicadas en países productores del Viejo Mundo −Francia,Italia, Alemania y España, por ejemplo− se
encontraban condicionadas por tradiciones y prácticas arraigadas, reglamentos sectoriales restrictivos y
complejas leyes nacionales y comunitarias. Ello ofrecía una oportunidad a las empresas del Nuevo
Mundo −Australia, Estados Unidos, Chile y Sudáfrica, por ejemplo− para desafiar a los productores de
más solera del Viejo Mundo al incorporar innovaciones entodas las fases de la cadena de valor.
Después de décadas de desprecio e incluso burla por sus intentos de competir con las exportaciones
de los países productores tradicionales de vino, en los años ochenta y noventa, las empresas del Nuevo
Mundo empezaron a adquirir un prestigio internacional y, con ello, una participación en el mercado
global. En la subasta anual de vino para proyectosbenéficos, celebrado en noviembre de 2000 en
Beaune, Louis Trébuchet, presidente de la Asociación de Viticultores de Borgoña, advirtió a sus colegas
franceses sobre la creciente competencia desde los vinos australianos, sudafricanos y sudamericanos1.
Por otra parte, según una previsión del mercado, en 2002 Australia superaría a Francia como principal
exportador de vino a Reino Unido, el mercado deimportación más importante del mundo en términos
de valor y un barómetro de las tendencias que emergían en otros países importadores.
En el principio
2
El hombre se dedica al cultivo de la vid y la elaboración del vino desde hace miles de años. Se han
encontrado pruebas arqueológicas de la elaboración del vino en Mesopotamia, y los antiguos egipcios y
griegos ofrecían vino como tributoa faraones muertos y dioses tempestuosos. Bajo el Imperio Romano,
la viticultura se diseminó por todo la cuenca mediterránea, donde casi todas las ciudades tenían sus
viñedos locales y su propia bodega.
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El caso de LACC número 306-S35 es la versión en español del caso HBS número9-303-056. Los casos de HBS se desarrollan únicamente para su
discusión en clase. No es el objetivo de los casos servir de avales, fuentes de datos primarios o ejemplos de una administración buena o deficiente.
Copyright 2002 President and Fellows of Harvard College. No se permitirá la reproducción, almacenaje, uso en plantilla de cálculo o transmisión en
forma alguna: electrónica, mecánica,fotocopiado, grabación u otro procedimiento, sin permiso de Harvard Business School.
306-S35
Las guerras globales del vino: el Nuevo Mundo desafía al Viejo Mundo (A)
En la era cristiana, el vino se convirtió en parte de los oficios religiosos y los monasterios plantaron
vides y construyeron bodegas. Mientras hoy el vino muchas veces se considera una bebida sofisticada,
durante la mayorparte de la historia de Europa era la bebida utilizada por la gente del campo para
acompañar sus comidas de cada día. Finalmente, los monjes benedictinos dieron otra dimensión a la
viticultura, al elaborar vino no sólo para usos litúrgicos, sino también para ofrecerlo como acto de
hospitalidad a los viajeros que se hospedaban en sus conventos. En la Edad Media, la nobleza europea
empezó a...
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